面条起源于中国，到现在已有四千多年的历史。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后以压或擀制，再使用搓、拉、捏等手段，制成条状或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。由于容易烹煮，食用方便，营养丰富，面条深受全世界各地人们的喜爱。
各个地方的面条都极具特色，但是好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发挥到极致。如果在和面时，在水中加入少量的食盐，它在水中溶解的时候就完全解离为钠离子和氯离子，所谓离子是带有电荷的，在离子的周围有水分子与之水合，少量的这些水合离子分散地嵌在分子之间，增加了这些分子之间的相互作用，使得面团将更加筋道。所以，为了让面团起筋更好，面条吃起来更筋道，人们在和面时会加上少量的食盐。
我们在吃这样的面团的制成品时，我们摄入了更多的食盐。这些食盐是深入在面条中间的，基本上不会刺激我们的味蕾，也就是说，我们并吃不出面条的咸味，它们就进入到我们的消化道内被我们吸收到血液里。这样我们完全感受不到自己是在吃盐！
然而食盐的摄入与人类的高血压有着密切关系。世界卫生组织提出每人每天盐的摄入量为5克,中国居民膳食指南里提出的量是每天不超过6克。中国人特别是北方人食盐摄入量目前是超标的，这也是中国人高血压患者特别多的重要原因。
来自岛国的一个牌子----Hakubaku（国内大部分人叫它“黄金大地”），这个牌子就以盐分零添加为主打出了好几款面。
前面我们说了面条制作过程中加盐是为了让面条更有筋道，一般我们都不会喜欢太软烂的面条，口感不好。那Hakubaku面条不加盐，虽然是相对来说比较健康，但岂不是没有弹性的口感，更容易煮烂了？
虽然没有加盐，但是Hakubaku的面并不会口感不好，它使用了优质的原料和独特的工艺，做出了既健康又可口的面条。
真空揉面，不加食盐也筋道
在真空环境下揉面，保持负压使小麦粉微颗粒，即淀粉因子和蛋白子分子进行搅拌，使其快速均匀地吸收水分，促进面团蛋白质网络结构转化充分。真空状态下和面能够提高面团的强度和密度，不易断掉，即使不加盐也能做到Q弹有筋道，且口感光滑。
独家技术稳定干燥
不添加食盐，采用特有的干燥脱水工艺，保留了小麦胚乳部分，使面条中含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、麦芽糖酶和可溶性膳食纤维，丰富膳食纤维可有促进肠胃蠕动，帮助消化。
严选优质小麦粉
Hakubaku面条精选日本本土的优质小麦为原料，软硬适中，加上日本南阿尔卑斯山地下水为和面水，做出口感优越嫩滑的面条。
品质安全可靠
Hakubaku一直本着严谨的态度，提供更高品质的食品，采用有机栽培法培植谷物原料，绝不使用任何化学农药，定期进行放射性物质检测，其产品均获得日本JAS认证（即日本农业标准）、日本环境体系认证、日本质量保证体系。
风味独特的手擀面口感
面带折压机实现了手擀面口感，增加水分，二次熟成，面条通透有光泽，口感顺滑。
Hakubaku的无盐面不仅适合对盐分摄入有限制的人食用，也适合老人和小孩，并且还有专门一个给婴儿辅食用的碎面系列。
现实生活中的我们基本上都不会缺少盐分，所以没必要刻意补充太多的盐，有些时候正常的饭菜就已经盐超标了。要从饮食上的各个方面控制盐摄入量，养成口味清淡的好习惯，对健康更好。
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