岐乌龙面(讃岐うどん)吗？在它邻近的关西地区也可以享用的到！这种面主要是以赞岐国(讃岐国/香川县的旧称)为名，也因此光是在香川县就拥有超过700家赞岐乌龙面餐厅！由于该地生产高品质的面粉、盐与酱油，也让这道面料理受到全国的喜爱。
这种面的形状非常平滑方正、吃起来扎实又富有嚼劲。通常都会与小鱼干(いりこ)做成的汤底一起搭配食用，但还是有许多方式可以享用这种面，例如作成釜玉乌龙面(釜玉うどん/一种淋上生鸡蛋、调味料与鲜鱼汤头或酱油的乌龙面料理)或ぶっかけうどん(Bukkake udon/加入鲜鱼汤头、酱油以及一些配菜的乌龙面)。
3.きしめん(Kishimen)
きしめん(Kishimen)是另一种的乌龙面，以它平坦的形状著名。关于这种面的由来众说纷纭，但当它的汉字写成「碁子面」时，字面上代表的意思是“棋子面”。
要享用きしめん，你可以把它加在热汤里、炖好的味噌酱、或做凉面食用都可以，最近甚至有人将它与义大利面酱一起使用。现在，你可以买到各式各样的きしめん包装版，便于你携带回家自行烹调。
乌龙面与拉面和荞麦面一样，都是在日本不得不享用的经典面料理。而在许多的乌龙面料理当中，最著名的就是我们刚刚提到的这3种了。因此，别忘了把它们放进你的必吃清单中！
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