分享至
今日，带大家认识一下粤西的传统小吃——湛江田艾米籺。
田艾可以清除体内杂物、尘埃，去腻化积，养身健体，并具有避邪气、驱寒毒的功效。所以每年春初，一些有传统习俗的湛江人，都会做田艾米籺来拜神、祭祀，祈祷风调雨顺。
田艾是田艾米籺制作的主要材料之一，每年的春天，田里的田艾都会长得很茂盛。一般长到10厘米高，就可以很容易辨认出叶子呈粉绿色，黄色的花朵夹在中间。每到这个时候，当地人就会去田里采摘这些田艾。采回来晒干，晒干后擦成绒，然后再煮熟晒干，这时就会变成灰绿色的田艾绒了。
做田艾米籺，田艾绒和面粉为皮，其馅可以是白糖、花生、椰丝、芝麻和肥肉混在一起，或是新鲜虾仔、生葱、新鲜萝卜丝加肥肉、芝麻、花生做馅。
用煮的田艾绒红糖水和面粉搓成皮，包上混合好的馅。将包好的田艾米籺放入用木凿的模子里面，再放在木菠萝的叶子上面。放入锅中蒸熟即可。
不知道大家有没有尝过。
图文来源于网络
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
