中国农村振兴要能做到日本的一半 那就很成功了

“一村一品”运动是日本农业产业化的成功模式。所谓“一村一品”，就是一个村子的居民，充分利用本地资源优势，因地制宜，开发具有地方特色的“精品”或“拳头产品”，打入国内和国际市场。本文列举日本一村一品5个成功案例。

农产品全产业链的每个环节都可以创新，具体来讲，则分为几种模式：种植、种质(资源)创新；农产品品牌打造；包装流行创意；流通购销形式；泛农业产品创新。

“农产品谋新”：开创休闲农业新天地

“农产品谋新”，主要指农产品本身在种植、加工、包装、流通、销售等方面的创意改良或革新，“谋新”可以使农产品形成差异化，从而提升农产品的市场竞争力，促进农产品增值。从休闲农业的角度讲，“农产品谋新”也势在必行。“农产品谋新”不仅可以刺激旅游特产和纪念品的销售，也能为休闲农业带来更多、更有创意的休闲项目和观光景观，至少，能够为我们提供这方面的灵感。

农产品全产业链的每个环节都可以创新，具体来讲，则分为以下几种模式：

　　1、种植、种质(资源)创新

　　种植创新指不断更新、提升种植技术，从而产生新的种植品种，如冰淇淋西瓜、迷你苹果、紫色土豆等。新型种植模式最常见的为“移花接木”，比如嫁接、异花授粉等，由此可培育出月季树、李杏等。

　　2、农产品品牌打造

　　无论是品牌标志、品牌口号还是形象代言，农产品品牌的打造都应独具匠心。按照农产品的性质，农产品品牌的塑造大体有两种类型：一是原生农产品的品牌塑造，如：佳沛奇异果、加州杏仁、知谷稻米、神户牛肉等;二是深加工农产品，如：汇源果汁、三元奶制品、张裕葡萄酒等。另外，其他行业产品的成功塑造，也可借鉴应用到农产品上来。

　　3、包装流行创意

　　包装是一切产品的外部形式，好的包装对于农产品的市场推广和营销都是功不可没的。创新包装可以分为两类：一是给普通农产品加上新颖的包装物，如茶叶包装，设计成衣柜的效果，小衣架挂起茶叶包，方便又美观;不同水果形象的果汁包装盒，既使果汁口味一目了然，也使其更加生动化;二是利用模具从根本上改变农产品的外观形态，如方形西瓜、娃娃型人参果。

　　4、流通购销形式

　　在农产品流通过程中，不断涌现出新形式和新模式，主要有以下几类：

(1)“农超对接”。指由农户向超市、菜市场和便民店直供农产品的新型流通方式。即农产品与超市直接对接，市场需要什么，农民就生产什么，既可避免生产的盲目性，同时，还可减少流通环节，降低流通成本。(北京纳入“农超对接”体系的超市主要有物美、京客隆、超市发、家乐福、沃尔玛、华冠、华堂商场和永辉超市等)

(2)“农旅一体”。它以农家旅游将城市居民吸引到农村，在享受生态绿色美景的同时，通过体验等方式切身感受到绿色农产品的价值所在，催生其品牌意识，进而产生需求动机，在形成订单之后，农产品再通过销售平台和物流配送中心抵达每个社区和家庭，实现产消直通，城乡联动。(如北京门头沟区斋堂镇、山西晋城)

(3)“电子商务”。指在网络环境下，基于浏览器、服务器应用方式，农产品买卖双方不谋面地进行各种商贸活动，从而实现消费者的网上购物、商户之间的网上交易和在线电子支付。(如发发28农产品交易网、CCBOT、沱沱工社)

(4)“专卖店”。其指专一经营某类农产品的专营店，如鑫忆品香干果专卖店。

　　5、泛农业产品创新

各种器具如蔬菜嫁接机器、植物生长灯、太阳能杀虫灯、水果采摘器、遥控机、果蔬净化机等。除上述之外，还有许多农产品谋新的衍生物，例如利用农产品元素打造创新的文化产品。虚拟的如动漫游中大量应用果蔬形象，“果蔬连连看”、“植物大战僵尸”、“水果部落”;伦敦摄影师CarlWarner亲手搭建的美食果蔬梦幻王国。实体的如游乐设施、园林景观、异形建筑、果蔬人……

随着我国经济的不断发展，人们的休闲时间将会越来越多，每个人心里都有一个世外桃源，乡村旅游使现代人能够体验到宁静的生活，让身体与心灵放松，乡村旅游是一个非常好的诗意的栖居方式，同时也是一个非常好的经济增长点。乡村旅游必然是未来旅游发展不可或缺的形式，而高水平、精准化的度假产品必将受到市场青睐，为乡村旅游注入春风。

日本“一村一品”5个成功案例

　　案例1：雪子寿司

大分县本匠村一位名叫高桥文子的妇女本来是开理发店的,“建设丰之国学校”给了该村3个参加培训的名额,其中要一名妇女,村里就让她去,培训结束后,她回到村里,组织部分村民成立了一个“家乡本匠会”,准备做点什么有创意的事情,一开始他们想到的是组织“元祖/家乡特产邮寄”活动,即将当地出产的农产品包装装箱后邮寄给在外地工作的当地藉人,可以借此宣传本地的农产品,但这只是一种简单的包装装箱,高桥文子觉得很不满足,她想应该还要利用这些材料加工制作成美味食品更有意思。

　　于是,“家乡本匠会”会员反复思考、试验,试做成了“香鱼寿司”、“竹笋寿司”这样一些以前没有过的寿司,但并没有名气。2001年,一个香菇种植者提出可否利用当地产的香菇制作成什么食品,还有人建议将制作的食品再送到林业厅举办的食品竞赛去参加评比,高桥文子采纳了他们的建议,用萝卜、大叶和香菇混合制作成寿司饭,取名“雪子寿司”,并参加了林业厅的食品竞赛,夺得第一名,后又被选送代表大分县参加全国竞赛,又夺得第一名,立即引起了媒体关注,被媒体大势宣传报道,从此,毫不知名的一种寿司便成为本匠村乃至大分县的名牌产品,被摆放到高速公路休息区、铁路站点和高级百货店作为名特产品销售,还吸引了很多旅游者慕名前来当地旅游观光,不仅增加了村民的收入,同时也增加了就业岗位。

　　这个案例说明,如果能够通过创意将本地已有的资源进行再加工,转化为产品、商品,并再进一步通过品牌塑造,做成全国知名的品牌商品,其价值和效益将得到大大提升。创意如果能够与品牌塑造相结合,就能发挥协同效应,否则,仅有创意而不做品牌,创意的作用得不到很好发挥。另外,人才培养是发展创意农业必不可少的重要环节,本案例中的高桥文子如果不去参加“建设丰之国学校”的培训,她可能永远也不会想到要组织村民利用本地的农产品做出一种享誉全国的寿司,而仅仅守着自己的理发店做一辈子理发师。去参加过“建设丰之国学校”培训的人都说,参加培训最大的收获是结识了很多各行各业以及各地有独自想法的领军人物,还得到了县知事亲口鼓励,大家相互交流成功经验与失败教训,能够得到很多启发,培训结束后在实践中又能相互支援。

案例2：品尝肥牛大喊大叫大会

　　大分县的“丰后牛”是日本有名的食用肉牛品种之一,据称其肥嫩的口感堪称世界一流,价格很贵,产量很少。而汤布院是日本闻名的温泉胜地,几十年以前周边也有很多农家饲养耕牛,但随着农业机械化的普及,耕牛已经越来越少,到了20世纪70年代初,为了有效利用原来饲养耕牛留下来的大片草地,当地人自发开展了“一头牛牧场”运动,他们以20万日元为一个认养单位,以居住在大都市的居民为对象,开展了认养肉牛的活动,他们以当地的特色产品作为利息每年寄给认养肉牛的主人。

　　后来,从1976年开始,这种认养活动发展为每年一度举办“品尝肥牛大喊大叫大会”。即每年秋天,饲养肉牛的农家邀请认养肉牛的主人(可以带小孩,别的人也可以参加,全部实行人数限定收费制)到牧场来欢聚,现场烧烤品尝肉牛,酒足饭饱之后,再根据抽签选出100人依次向着蓝天在噪音测定器跟前大喊大叫,把自己平常不敢、不愿说的一些心愿、牢骚、不满等喊出来,根据噪音大小、喊叫的内容是否独特有趣等评选优胜者,发给奖品,凡聚会参与者都可以通过抽奖获得奖品,奖品都是大家喜欢的当地产葡萄酒、调味品、大米、烧酒以及当地的酒店住宿打折券等实用的东西,活动持续一周左右。这样的活动受到了城乡居民的欢迎,通过这样的活动,不仅振兴了当地的畜产业,使闲置的草地得到了再利用,同时也促进了旅游业,使都市居民能够有机会与乡村居民进行面对面的交流、亲近自然,还给了都市居民们一个宣泄紧张情绪的机会。

　　案例3：世田谷区民健康

　　群马县川场村总面积85.29平方千米,人口3800人,从东京市中心驱车走关越高速或乘新干线列车约两小时可达。该村以发展“农业 观光业”为基本政策,主要靠创意与自主自立进行村落建设和发展。他们认为,要发展“农业 观光业”,离不开城乡交流与融合,离不开品牌建设,为此川场村于1981年与东京都世田谷区结为姐妹关系,由两区村政府出资设立公益性企业运营管理“世田谷区民健康村”,通过开办森林教室、农业教室、木工教室、茅草屋教室、世田谷和纸造型大学,开展山村留学活动以及苹果树认种制、梯田认植制、宿营等富于创意的活动,从自然环境、农林业、教育、文化、体育、观光等方面开展全方位的城乡交流。世田谷区民将川场村作为第二故乡,区政府经常组织区民到川场村观光旅游、购物,而川场村民则通过周末在世田谷区的各个公园、超市以及各种节庆和文化活动中举办川场村物产展示销售会,向世田谷区民提供“安全、安心”的农产品而创出了品牌农产品,扩大了销路,观光业也得到了很大发展,2004年川场村年接待游客人数从1985年的4万人增加到了66万人。

　　该案例是一个典型的城乡交流促进绿色休闲和创意农业发展的案例。“绿色休闲”即都市居民到农村去度假,这种度假方式已经从原来的当天往返型发展为长、短期住宿型,以前的当天往返型一般以购买直销农产品为主,而长、短期住宿型则还包括了农林水产业和农山渔村生活体验等多种形式。本案例中大都市的一个区与山村结为姐妹关系,是一种创意,这使城乡联系更加紧密,使农村的资源利用能够更贴近城市居民的需求而设计安排,使农产品有了一个稳定的销路,发展观光业客源也有了保证。

其“健康村”设计的各类设施和活动也富于创意,且种类丰富,能够满足大都市居民不同层次、不同爱好人士的各方面需求。各类活动充分考虑到了日本城市居民的爱好与农村自然环境、条件的结合,不仅仅停留于住宿、餐饮、娱乐、采摘体验,而加入了大量知识性、技术性、文化、体育元素的活动,使都市居民不管男女老幼一年四季都可以选择自己喜爱的乡村度假、休闲、品尝农家菜、购物、农林业体验、实际种植、技艺学习与实践、体育比赛、志愿者活动等。

通过各类活动,区民与村民面对面交流交心,使城乡交流变行政主导为民众之间的真诚人际交往,大都市居民可以放心食用自己认种的苹果、大米、租赁菜园种植的蔬菜以及自己去参观过的田地、面对面交谈过的人种植的农产品等,区、村联手共同出资设立的公益性企业，盈利还能够返还给双方的居民。这样的创意农业模式真正使城乡两方面的居民都得到了实实在在的好处。

　　案例4：越后妻有大地艺术节

　　新潟县越后妻有地区(又称“十日町广域地区”)地处新潟县南部,包括1市1村4镇。为扩大城乡交流、增进外界对该地区的了解、搞活地方经济,1996年,该地区的6个市镇村联合制定了以“艺术”为突破口的“十日町地区理想乡村建设计划———建立越后妻有地区艺术圈构想”,该构想由举办“大地艺术节”、大自然体验交流文化设施(舞台)整备、修建“鲜花之路”、发现越后妻有8万民众的优点等4个项目组成,其中,每3年举办一届“大地艺术节”是重中之重。

大地艺术节是指将6个市镇村共计762平方公里的大地视为美术馆,当地居民与国内外来访的客人在这个没有屋顶也没有墙壁的美术馆里一边欣赏将大自然中的青山、梯田、森林以及当地风土、历史融为一体而创作的大地艺术作品一边进行交流的活动。艺术节期间,广场、散步游道、小溪等都被当做一件一件的艺术作品而创造制作,这样,每举办一届艺术节,这些艺术作品作为当地人民的财富就增加一些并被保存下来。艺术节期间,还同时举办地球环境研讨会、美术建筑夏令营、艺术剧场(演剧、舞蹈、音乐会)等活动。2000年的第一届从7月至9月,历时53天,来自32个国家的艺术家的148件作品参加艺术节展示,到访观众达到163000人;2003年的第二届历时50天,除了展示以大地为舞台创作的艺术作品之外,第二届艺术节还收到并放映了国外参展的电视短片作品,建成了由世界著名建筑家参与设计的3个交流设施,到访观众达到了205000人,比第一届大幅增加。

　　据艺术节组委会统计,两届艺术节的经济波及效果(建设投资和消费支出),第一届为127亿日元,第二届达到了188亿日元。当然,艺术节不仅在促进当地经济发展方面显现了很强的波及效果,同时也促进了越后妻有地区的乡村面貌改变、国内、国际知名度提升以及城乡交流。

　　案例5：兵库县多可町八千代区(原八千代镇)住宿型市民农园(获2004年第二届“往来!日本大奖”冠军“内阁总理大臣奖”)

　　当今日本有许多人退休后一方面向往回归自然的田园生活,希望到农村从事一些农业劳动,一方面又不愿意彻底放弃都市的便利生活而整天干农活,一种满足这部分人新的生活方式需求的“市民农园”便应运而生,市民可以仅仅在周末离开大都市到农村去,在大自然中种种蔬菜、大米,享受“周末农业劳动”的乐趣。在日本,自1993年开始到现在已经有大约50家市民农园,共计有1000块地,租用者随着“乡村生活热”的扩散而日渐增多,兵库县多可町八千代区可以说是日本市民农园的先驱者。八千代区(原八千代镇)位于神户市东北约45公里处,从神户市驱车1个半小时、大阪市驱车2小时左右可达,该地区没有什么有名的观光资源,他们充分利用了靠近京都、大阪、神户几个大城市近郊的优越地理位置,以“创造文化氛围浓郁的美丽山村”为目标,利用山间沟谷等闲置农地,于1993年设立住宿型“八千代市民农园”,2002年又设立了自由区画住宿型“大家市民农园”,后再设立了“大和市民农园”。

前两个市民农园共计有80块地,每块地大约160～300平米,其中农园面积120平米,“八千代市民农园”中还设有豆腐加工体验设施以及野营地,为深入开展城乡交流,每年还举办“紫云英节”、“萤火虫节”、“收获祭典”等活动,政府为配合市民农园吸引更多都市居民,制定了《全镇公园化条例》,全力推进全镇公园化建设,使居住环境得到了明显改善。

　　这种住宿型市民农园,与一般的市民农园不同的是带住宿设施,住宿设施里有厨房、卫生间,租用者每周可以数次往返,也可以住下来安心享受农业劳动的乐趣。租用市民农园的前提条件,一是每月至少到农园呆4天以上;二是必须参与除草等共同劳动。住宿型市民农园极受欢迎,3个农园合计110栋住宿设施都已经满员,还有130个家庭预约等候空房,租用者平均年龄60岁,大多来自大阪、神户市。该镇与神户市的商店街协会建立了交流关系,在大阪市的窗口式直销店也设立了摊位,销售市民农园种植的蔬菜。自兴建市民农园之后,到访八千代的外地客人逐年增加,该地区现有人口6000多人,年接待外地来访者31万人次,经济波及效果达到12亿日元,还创造了包括老年人、妇女在内160余人的雇佣岗位。

　　皇硒米是广东大一新农业公司旗下的高端有机富硒米，种植于吉林长白山火山岩植地，用纯净无污染的天池水浇灌，当地农民手工耕种，一年仅产一季，亩产仅100-200公斤，为国内最珍稀之米种。皇硒米含硒量高达220微克以上。常吃皇硒米，可增强人体免疫力，预防癌症及糖尿病、心血管病等40多种疾病的发生。

1、精心包装

白菜的卖法有很多种：整箱、一颗、半颗、四分之一颗，全部密封包装。日本卖农产品不论是大路货还是新品种，共同点都是色泽亮丽，规格统一，所有待销农产品没有散装，更没有带泥、带枯叶出售的，都经过了精心整理包装。农产品的包装箱上都印有产品名称、产地、生产者姓名。

2、选择优质品种

品种优是质量优的先决条件，精明的日本农民深谙此道。追求质量是日本农民从事生产的重要目标。有些时候虽然亩产量较低，但是农产品不论在外观还是口感上质量都属上乘，所以不愁销路，价格也高。中国农民在选择作物品种时也可以上云种养咨询专家，它是全球最大的农技问答网站。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家，保证提出的每一个问题2分钟内得到响应。

3、先进的生产管理模式

日本农民生产模式先进、管理细致，这是农产品质量出色的重要原因。日本农民无论种植何种作物，都能体现出精细农业的宗旨，将温室大棚里的农产品种植的像花卉展示盆景一样，可见日本农民之精细，所以日本观光农业和旅游农业也不是浪得虚名。

4、社会化分工突出，各有优势

社会分工的专业化程度是一个地区经济发达程度的重要标志。日本农户的专业化生产格局十分明显，日本的农民都是专业户，种草莓的都种草莓，种番茄的都种番茄，一般农户全年只生产1~2个品种，生产的产品几乎全部为商品，农产品的商品率极高。一个地区有一个地区的产业特色，一个农户有一个农户的主导产品，优势互补，相互依存，共同构建起了日本农业经济的整体框架。

5、重视土壤保护

日本土质优良要归功于土地的配套设施，绝大多数农田在田垄下都埋有水管，土地干旱时打开水龙头就可灌溉。先进的生产设施对土壤的保护和土质的优化起到了十分重要的作用。除此之外，日本农民除了使用有机肥，也使用化肥，不过，使用的是专用复合肥。

日本农民以其自身的实践证明，农业产业大有可为，大有潜力可挖，关键在于改变传统的农业生产方式，不断提高农民的素质，努力提高农业的科技化、现代化、规模化和集约化水平。

笔者认为，我们要向日本农业学习的不在种植技术和先进经验，而是思维的颠覆和渗透在骨子里的爱土地爱自然的情怀。总结了一下大家的观点和看法，不外乎以下几点：

(1)极致思维和匠人精神。中国从来不缺好产品，论物种的丰富程度，地域的广度，跨纬度的种植分布能力，文化消费潜力，国民的支付能力，我们都是遥遥领先于日本。但我们的行业普遍浮躁，缺乏对产品品质和品相的极致追求和把一颗水果做到极致的匠人之心。全日本超过100年历史的企业有26144家，占全世界百年以上企业的80%。而中国中小企业的平均寿命只有2.5年。我们这次看到的很多日本农场、牧场、水果店，拥有百年以上历史的并不少，基本都是家族经营，子承父业，着眼于家族传承和可持续发展，才可以持续从土地获得回报。

(2)品牌思维。日本农业企业几乎都高度重视品牌，大到占全日本十分之一产量的茶园小到只有10亩的桃园，无一例外都有自己的品牌体系。产品定位、销售渠道定位、产品差异化的价值、文化内涵的展现、营销手段的个性化，几乎家家都可圈可点。更值得学习的，无论是休闲观光型农场还是种植基地型农场，都是围绕一个核心产品去做深度挖掘，基于核心优势设计周边产品和服务体验，高度融合用户场景和消费心理，这也使得整个园区从品牌标识到景观设计到产品外观到服务项目都有了灵魂，贯穿始终，令人印象深刻，从而产生二次消费和高复购率。

(3)商品化思维。日本农场基本都实现了高度商品化，即使是生产型基地，也有果酱、果汁等周边加工产品，而且包装精致，处处彰显手作、天然的品牌特征。在东京的一家牧场，我们看到了几百种的加工产品，而在铃厂一家做鱼丸的百年老店，有上千种的产品种类和包装规格，每种产品都有自己的独特定位和消费场景，有贴心的插图说明，文化背景和适用不同场合的包装，细节雕琢之处令人叹为观止。我们国内多数的农场正在谋求从出售原材料到出售商品转型，走优质优价、高附加值的价值再造之路，而我们的商品设计能力、商品转化能力、商品增值能力需要全方位的提升。

最后,我们在技术上已经不弱于日本，甚至某些方面已经超出了，取长补短，潜心努力，我们相信不远的未来，我们会在品控、品牌、价格上面赶超他们!