一般情况下，三文鱼新鲜的才会更好吃，很多人都不知道怎么选购新鲜的三文鱼。那么三文鱼不新鲜还可以吃吗？下面让我们具体来看看吧！
三文鱼不新鲜的表现
1、如果肉的颜色不均匀,暗淡,则证明不新鲜.
2、看肉的色泽,还有就是很明显的看脂肪线,不新鲜的三文鱼脂肪线会变浅甚至没有
3、眼看是否光泽鲜嫩,手摸是否光滑无水
4、用刀切一下,看一看刀口是否平整是否有腥臭味.
三文鱼不新鲜可以吃吗
新鲜的三文鱼放在空气中时间长了会有点氧化现象,显得不那么新鲜,但是，只要没有变质，吃了的话也不会对身体有什么伤害的. 基本上就是杞人忧天.完全不用过分担心.
但是,如果身体真有不舒服,还是去医院检查一下为好.另外,提醒一下,生鱼片确实好吃,但是无论新鲜不新鲜,在哪里吃,都不要吃多,生的海鲜和鱼类本身都会带有细菌和寄生虫的,只是多少问题. 人体的免疫系统一般都能应付,但吃多了对身体肯定不好.
三文鱼怎么挑选
一、看外观
外观：鱼鳞完好无损，透亮有光泽，鱼皮黑白分明，无瘀伤，鱼体无黑色斑点，鱼头短小，颜色乌黑而有光泽，鱼眼清澈，瞳孔颜色深二闪亮，鱼鳃色泽鲜红，鳃部有红色粘液，鱼腹内有光泽，无内脏、血渍和发黑部位，
二、摸肉质
用手压鱼肉时，肉质结实而富有弹性，不新鲜的三文鱼会像水肿一样，按下去凹陷不会恢复。
鱼肉纹理清晰，呈鲜艳的橙红色，光照下隐约会反光，不新鲜的三文鱼肉色黯淡无光。
三、尝口感
口感：新鲜三文鱼口感结实饱满，润滑而非细腻，鱼油丰盈有化口的感觉，在咀嚼的时候会有股浓香
常吃适量的三文鱼可有效帮助我们预防心脑血管疾病，还可以促进我们皮肤合成胶原蛋白，有效的延缓衰老。
温馨提示：买回来的三文鱼切成小块，用保鲜膜封好，再放入冰箱，如果是-20℃速冻可以保存1~2个月，-10℃保存的时间较短，应尽快食用。
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