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通过我们简单的操作以后，搭配一些不同的材料用胖头鱼能够做出很多菜品来，但是却普遍都非常鲜美，所以在空闲时候弄清楚几种胖头鱼的简单做法，以后在家里可以自己动手弄一下然后品尝。准备一条胖头鱼和一勺黄酒，准备两小棵葱和一块姜，四瓣大蒜和一勺食盐，一勺酱油和少量的冰糖，将胖头鱼用水清洗干净，去掉鱼鳞然后去除内脏，然后用刀在鱼背上面切上几刀，再放上一些盐抹均匀再把黄酒抹上，然后腌制15分钟，再把葱姜切成大段，然后把蒜切碎，把锅里面烧热，倒入适量的油再把胖头鱼放入锅里面，煎至两面焦黄色再把胖头鱼捞出来，然后把葱姜段一同放入锅里面，翻炒出香味儿然后再放入鱼头，倒入适量的黄酒没过胖头鱼，再倒入酱油和冰糖里用大火烧开再转入小火，直到汤汁收干就可以出锅了。
准备400克胖头鱼和一勺酱油，一勺大酱和五片姜，两段葱和一勺白糖，一勺蚝油和两勺料酒，适量的花椒面儿和两个八角，把胖头鱼用水清洗干净，然后再把水分去掉，将所有的调味料都混合成料汁，锅里面放入适量的油烧热然后再加入调料汁，倒入姜片和葱段然后把胖头鱼和豆腐放入锅里，锅开以后再倒入宽粉及白菜，再转入小火炖至汤汁浓稠后，就可以盛出来了，这样做出来的菜不仅美味，而且里面的营养也很丰富，各种材料都很好准备，而且烹饪起来也不用多长的时间，所以大家可以尝试。
准备一个胖头鱼和少量的芥兰，两个腐竹和一根葱，三片生姜和一根香菜，一勺食盐和半勺糖，一勺醋和一勺酱油，两勺料酒和适量的花椒，半勺香油和半勺胡椒粉，把胖头鱼用水清洗干净，再用刀把背部切上几刀，把锅里面倒入油用大火烧热，再把鱼放入锅里煎一下，然后再倒入适量的水和花椒以及盐，加入料酒和葱以及姜，用大火烧开，四分钟以后就可以关火了，盖上锅盖再焖上六分钟，把芥蓝用开水焯一下切开以后放入盘子里，腐竹焯水以后放在盘子中间，把鱼捞出来放在腐竹上，然后拿一个碗倒入酱油和盐以及白糖，醋和胡椒粉以及香油勾兑成汁，浇在鱼的上面再撒入葱丝和姜，油烧热以后加入葱花炸香，然后将花椒捞出再把油浇在鱼上面放上香菜就可以吃了。
准备800克胖头鱼和适量的食盐，两根葱和一块姜，一个柿子椒和一勺生抽，把胖头鱼用水清洗干净，然后再把内脏和鱼鳃去除，把鱼头和鱼尾切下来，将鱼身体的肉切下来，然后放入锅里面煎着吃，再把锅烧热放入少许的油烧到六成热以后，再将切好的葱姜蒜和辣椒以及花椒，大料全部都放入锅里面翻炒均匀，再倒入适量的水等水烧开了以后，把准备好的鱼头放入锅里面，再盖上锅盖把鱼钝到40分钟以后，然后再把火开大一点收汤就可以出锅了。准备300克胖头鱼和40克生菜，四片生姜和少量的调味料，一勺食盐和半勺鸡精，半勺白糖和适量的胡椒粉，把胖头鱼洗干净剁成块儿，再把生菜洗净然后撕成瓣儿，把姜切成片，把锅用大火烧热倒入油，油温四成热以后将胖头鱼放入锅里，煎至七分熟再捞出来控油，然后把锅洗净倒入清水和鱼头以及姜片，再用大火烧开然后转入小火，炖上40分钟，再把生菜放入锅里面炖上四分钟，调一下味就可以出锅了。
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