从美味的共享餐厅，看餐饮行业的共享未来

自美国德州学院和伊利诺伊大学社会学的两位教授提出“共享经济”1978以来，共享经济和新科技的新理念相结合，不仅改变了人类的生活方式。NGS，但是改变了生产方式。如今，共享理念已被加速渗透到各行各业，已成为不可阻挡的时代潮流。

自美国德州学院和伊利诺伊大学社会学的两位教授提出“共享经济”1978以来，共享经济和新科技的新理念相结合，不仅改变了人类的生活方式。NGS，但是改变了生产方式。如今，共享理念加速渗透到各行各业，成为时代潮流。

当我们讨论分享时，我们在讨论什么？

目前，中国的共享经济已经覆盖了交通、住房、知识、技能、生活服务等多个领域。据统计，2016，中国共有经济市场规模达到3兆9000亿元，增长率为76.4%，是中国经济发展的6个新的增长点之一。根据中国国家信息中心的数据，中国的共享经济在未来几年将保持40%的平均年增长率，占2020的GDP（GDP）的10%以上。

事实上，分享是早期存在的一种形式，但没有互联网，它是一种租赁或公共服务。在互联网时代，互联网技术的发展，如云计算、大数据、物联网、移动互联网等互联网技术，使得共享经济更具表现形式，比如共享一辆车和共享。充值宝、分享车等。近几年来，五金行业和小资产的比重一直居高不下，传统产业的效率不断提高。

特别是餐饮业，久远的食品广场是由空间和硬件服务共享的。近年来，随着消费升级和外卖零售业的不断演进，新的共享模式——共用厨房应运而生。与美食广场相比，主要服务于港口的共享厨房不仅基于提高零售商的效率和终端客户体验，提供共享空间软件和硬件服务，而且提供上游和下游匹配SE。基于流量和数据的供应链和期望的供应链渠道价值。近年来，共用厨房模式也受到了京城的青睐。

目前，随着整个餐饮业信息化水平的逐步提高和人工智能在餐饮业中的应用的不断深化，共享的局面也开始从小型文件扩展到连锁店，以及新一代的共享。在红门店服务的餐馆也诞生了。

共享餐厅的份额是多少？

2018年7月6日，智能餐厅服务没有等到（以下称为“美味”）宣布其第一个“共享餐厅”在上海的阳光和月光中心广场试运行。

在餐厅中，用户可以通过APP定单在不同的餐厅点菜，特别的人可以通过服务来就餐，从而实现用户分享食物的便利。

“共享餐厅”菜单目前涵盖了商场内7个热门餐厅的86种食品，包括本地菜、北京菜、新疆菜、港口风味小吃和新时尚菜肴。同时，共用餐厅还设有4个超大型数码屏风和立体声环绕音响，桌椅采用原木设计，整体相当科学和技术。用户在“共享食堂”点菜后，将通过店面购买食品。包装后，所有的菜肴将被运送到一个“小灰箱”避震和智能温度控制。冷热分离可保证整个过程无污染，无温差。

根据美味佳肴，这家共享餐厅的美味让用户点击商务圈内所有热门餐厅的美食，并让餐厅共享其众多战略合作伙伴的美味和流量。

C端连接美味，B端智慧

美味的食品服务提供商开了一家餐馆，听起来有点不景气。但通过对共享餐厅模式的仔细理解，我们可以理解这一逻辑。美味佳肴成立于2013，为餐饮服务排队。一方面，方便消费者排队，另一方面，帮助餐厅优化顾客的用餐体验。在接下来的几年里，美味一直追求“连接美味，智能生活”的理念。通过B端SaaS服务和C端产品，帮助餐厅解决效率、管理、营销、成本和客户体验等问题。如今，当人们在餐馆里排队时，人们会想到美味的食物。

根据共享餐厅项目负责人Li Xuan所说，第一个共享餐厅也是为了解决热餐厅排队的痛苦。通过后台数据，发现热餐厅的排队是典型的“潮汐”——餐厅的高峰时段，餐厅经常在门口排队，用餐后顾客数量会出来。现在峭壁陡坡坠落，其核心原因主要是因为大堂的接待能力不够，并不是厨房厨房跟不上效率。根据美味的大数据，热餐厅的顾客流失率约为20%，因为排队很长。美味还试图解决这个问题，平等的游戏和优惠券，但效果并不明显。最后，我们考虑是否可以提供一个空间来帮助这些排队餐厅释放接待室的接待能力，共享餐厅应运而生。

共享餐厅一方面希望在炎热的餐厅“转移”潮汐堵塞。在不降低用户就餐体验的前提下，有助于热餐厅留住客人，增加其销售和效益，实现柔性管理，并在外卖、餐厅、外带、新零售之外开辟新的餐饮竞争。另一方面，共享餐厅还具有C端用户的“合流”功能，使人们不排队排队吃红色食品，满足消费者的个性化需求。

可以说，从排队到开店，始终如一的“连接美味、智能生活”的理念，缩短了消费者在C端吃饭的时间和距离，帮助B餐厅优化流程。SS和管理，提高运营效率，优化用户。经验。

此外，对于美味佳肴来说，共享餐厅不仅是其深度耕耘C端用户的前沿接触，也是其服务B端餐厅的理想“试验基地”。它具有“信息基站”的功能，可用于餐饮业数据的精细化、区域商业圈数据、性餐饮数据和一组商圈用户。性特征，以美味覆盖10万+餐厅SaaS系统收集数据流，信息流形成完整闭环，为餐厅提供智能赋权。

“共享餐厅”能走多远？

可以说，在餐饮业中，美味共享餐厅具有开创性意义，但作为餐饮业中的一个新种，经营成本、盈利能力等，还有很大的空间有待优化。据亿欧元了解，“共享餐厅”盈利模式主要分为合作型酒店。但比例和外卖水平几乎是一样的，与外卖相比，“共享餐厅”要承担更多的商场租金、物业成本和雇主成本，如何保证利润呢？

作为回应，美味的餐厅回应说，合作餐厅将提供15%的折扣，为可口的集中购买，可以覆盖一定的成本。此外，在共享餐厅有自助餐饮酒吧，出售自酿的饮料，如酿造酒、鲜榨果汁、奶茶等。

此外，美味和共享的餐厅模式是真正满足消费者需求的解决方案，无论是满足餐厅本身的需要，还是真正提高餐饮业的效率，这也需要在实际操作中加以验证。但可以预见的是，随着新技术在餐饮业中的加速应用，未来将有更多的新品种共享，而“美味共享餐厅”才刚刚开始。