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夏天我们经常吃西瓜，西瓜皮还可以炒着吃，不过你吃过西瓜酱吗？
每年的夏季，我的奶奶就会做一些西瓜酱，做好就能吃，又简单又美味，下面我们一起来看看怎么做吧！
首先呢要买些黄豆，黄豆清水泡开，需要大概12个小时。
泡好的黄豆捞出来备用，起锅烧热水，煮沸之后下入泡好的黄豆，煮烂煮熟，捞出沥干水份。
将买来的西瓜对半切开。用勺子把西瓜的瓤挖出来放进盆子里面，然后把西瓜籽去除。
接下来我们在炒锅内加入适量的油，开小火，把八角、花椒、桂皮、香叶都炸出香味儿，捞出香料，倒入煮熟的黄豆。然后在倒入西瓜肉，炒的时候一定要多搅拌，避免粘锅，小火熬制1个小时后，加入适量的盐，和适量的甜面酱，加入白糖和适量的白酒。
西瓜酱的比例是3斤的西瓜，1斤的黄豆，全程需要2个小时，煮到油和所有的食材都有明显的分层状态，就不用在煮了。西瓜酱做好，配什么都好吃。
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