北方人把水瓜叫做丝瓜，其实在广东和广西，水瓜就是水瓜，和丝瓜长得是不一样的。水瓜是葫芦科植物，个头很大，圆圆胖胖的，表皮绿青色，比较圆滑。瓜皮老了之后变成嫩猪肝色。和丝瓜的区别的，丝瓜又细又长，又有棱角。皮比较硬。
水瓜的含水量很多，一般食用的方法是用来打汤，水瓜鸡蛋汤。水瓜花甲汤。水瓜瘦肉汤。等等。水瓜汤有一股清甜的味道。水瓜营养丰富，含维生素A,维生素C，钙，磷，铁等。
水瓜全身都是宝：
1.水瓜的水。有医书中记载，将瓜藤切开收集其内流出的水分，用以清凉降火，水瓜藤水有明显的止咳，去痰作用，所以民间多用来治疗肺炎，急性支气管炎和发烧。而用水瓜的水洗脸，则有美容除皱的功效，因为水瓜含有蛋白质和果胶等有效药分。所以水瓜的汁被人称为“美人水”。
2.水瓜的叶子。水瓜的叶子性微寒，具有很好的清热解毒作用。可以去痱子。家里有小孩子夏天热得长痱子的，可以把水瓜的叶子洗干净，用手把叶子挤出绿绿的汁，把汁涂到长痱子的皮肤上。涂两三天，红红的痱子就会消去。水瓜叶还可以摘两三片来煮茶喝，对于上火引起的咽喉肿痛有一定疗效。旧时医书记载，小儿出痧痘疹后，可用水瓜汁内服，并以水瓜肉擦全身，可湿润皮肤，减少热痱。
3.水瓜络。水瓜络，就是老了以后，晒干了的水瓜。女人如果生了小宝宝后，没有奶水给宝宝喝，可以用水瓜络和通草，猪脚一起煲汤喝。水瓜络具有通乳的作用。老水瓜络经络贯通，很像人体的经络走向，所以可以借助老水瓜的气来引导人体的经络，也能帮助人体理通顺气血，通畅经络，像女人月经不调，来月经时胸闷，胸痛等，都可以用水瓜络来煲茶水喝缓解一下。
老水瓜络还有一个用途就是可以切成一小段一小段，用来涮锅，洗锅。环保无毒。不像钢丝球的刷子，刷着刷着，钢丝就掉了，有时掉到锅里，碗里，一不小心就吃到了。而水瓜络是植物纤维，还是用水瓜络涮锅比较放心。
水瓜有美容去皱，清热解毒，止咳化痰，调理月经，通经活络，下奶通乳，解毒通便等功效。不过，水瓜性寒，不宜多食。适量可止。
附方
1.治肠风：水瓜不拘多少，烧灰存性，酒调二钱，空心下。（《续本事方》）
2.治痈疽不敛，疮口太深：水瓜捣汁频擦之。（《仁斋直指方》）
3.治干血气痛，妇人血气不行，上冲心膈：水瓜一枚，烧存性，空心温酒服。（《寿域神方》）
4.治风热腮肿：水瓜烧存性，研粉，水调擦之。（《纲目》）
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