胡萝卜，说实话即使它营养丰富好处多多，可总提不起我对它的“热情”; 不过有一次去亲戚家吃饭，最后一道菜却成了我“攻击”的对象，其实就是一盘胡萝卜丝，不过蘸汁放入口中后那种激发味蕾的感受，想必吃货宝宝们都体会过吧！对于抗拒胡萝卜的我一定要学会这道菜。
其实非常的简单，只是要掌握几个要点，下面就给大家介绍下这道菜的做法吧：
胡萝卜洗净，用刨丝器刨丝；摊开后晾四个小时（不要说时间太长，这可不符合做为吃货的标准，也不要问能不能时间短点，美食的制成最重要的是细节。），期间晾的时候翻动一到两次。
晾好后放盆内入一小勺食用油（大概一斤胡萝卜一调羹油），拌匀。
上蒸锅，开火烧水。
烧水过程中咱来拌胡萝卜面，方法：一边颠盆一边撒面，直到均匀后放置一会儿；看到面湿到胡萝卜丝上后再用同样方法撒一层面（有些读者又会问，“放淀粉可以吗？”“不行。”“那面粉和淀粉两掺呢？”“不行 ”大家注意，肠胃不大好的，最好少吃淀粉吧。“那放盐总可以吧？”“别捣蛋了，安静的看完好吗！”简单的食材，简单的做法，才能吃出原始的味道，工序繁琐不适合这样的吃法。）
水开后隔水放入锅内蒸三至五分钟，即可出锅。
这样胡萝卜丝就蒸好了！
下面我再介绍两种吃法：一种是爽口的蘸汁法，另一种是炒食法。
汁：蒜捣碎，放少许盐和味精，另起锅放油烧热，离火后放辣椒段浇入蒜泥中，放入适量的醋即可。
炒：起锅放油，放葱蒜沫，盐，五香粉，放入蒸好的胡萝卜丝快速炒匀出锅即可。
怎么样，感兴趣的话就来动手做吧，还等什么呢！
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