香菇和青菜一直都是一个很友好的搭配。在饭店里吃饭不知道点什么青菜好的话，点一盘香菇青菜准没错。
青菜清爽脆嫩，香菇味鲜软滑，比起清炒的蔬菜来说，拥有香菇的青菜，就拥有绝对的加分项。
但在外面吃，总会遇上有几家是用鲜香菇来炒青菜的，这会让我有一些不开熏……
可能这点少有人注意到，只要是香菇就好了哪还去挑剔干香菇和鲜香菇呢？
可在我看来，鲜香菇的味道远不及干香菇。
干香菇看起来干巴巴的，没有鲜香菇那般的肥嫩肉质，但在鲜味程度上要高过新鲜香菇十多倍。
这是因为在鲜香菇干制过程中，化出了更多的鸟苷酸，使得干香菇的鲜味成倍提升。另外在晒干过程中，干香菇的维生素D的含量也有大幅提升。
味道鲜还营养高，鲜香菇和干香菇我肯定站干香菇！
反正家里的小白菜还没有吃完，今天就做一道香菇小白菜吧！
为了更下饭，我还在里面加了肉末，用肉末和香菇烧出一个卤子，做一个浇卤小白菜，味道更是要比普通的香菇青菜好百倍！超级下饭的呦~
香菇肉沫小白菜
香菇 / 猪肉 / 小白菜
葱姜蒜末 / 干辣椒 / 酱油 / 料酒 / 盐 / 五香粉
①干香菇泡一个小时，然后切成小粒。
猪肉也切成和干香菇相仿的小粒。
②炒锅中倒少许底油，放入葱姜蒜末，辣椒段煸炒出香味。
接着放入肉粒翻炒。
加入酱油、料酒、盐五香粉调味。
加入香菇粒翻炒均匀，把香菇也炒出香味之后，就倒入适量的热水，没过香菇和肉末，中小火炖煮10分钟。
最后转大火，倒入一点点水淀粉勾芡，把汤汁收浓稠就可以了。
③卤做好之后就可以来烫小白菜。可以事先烧一锅开水。
下入洗干净的小白菜。
用筷子翻动两下，小白菜断生即可关火。
④小白菜烫好之后盛入盘子里。
浇上香菇肉末卤，这道菜就完成了！
这道菜不管是配饭吃，还是配面吃都很合适，。
肉沫和香菇的组合能让人联想到汁浓肉香的卤肉饭，而足份量的小白菜又在提醒着你这其实是一道脆嫩的素菜，只不过很下饭而已。
喜欢今天的香菇肉末小白菜吗？
小白菜终于解决的差不多了！明天推味君就要做点其他好吃的了，总不能让你们一直看小白菜是吧?
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