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扁豆味甘，性微温，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。选用前腿部位的瘦肉一起红烧，成品肉即不干材也不肥腻，扁豆融入了肉香，是一道可口的家常菜。
By 莎娅琪琪 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 扁豆 200克
- 猪前腿瘦肉 150克
- 大蒜 2瓣
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
1、准备材料如图。
2、将扁豆洗净去筋，大蒜切片。
3、将瘦肉切小块加入适量淀粉和水拌匀。
4、热锅倒油烧至八成热。
5、放入瘦肉翻炒约10秒。
6、放入一勺豆瓣酱翻炒10秒。
7、放入大蒜翻炒10秒。
8、放入扁豆翻炒30秒。
9、倒入适量清水煮开转小火煮至汤汁收干2/3。
10、倒入适量生抽翻炒均匀。
11、放入适量食盐翻炒均匀，直至汤汁浓稠即可关火。
12、好吃下饭！
13、家常味！
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