玉米面大家都不陌生吧，现在各种食材都吃的太精，我们需要适量吃一些粗粮来平衡营养。今天分享一道玉米面做的主食——玉米面棒棒馍。
做好的玉米面馍非常喧软好吃又香甜，越嚼越香。还可以一馍两吃。
玉米馍用三种面粉混合南瓜泥蒸制而成，加入南瓜泥更多了一份清甜。蒸好的玉米馍用油煎一下，底部焦黄脆香有嚼劲，真的比面包还好吃。具体怎么操作？里面有哪些需要注意的？您慢慢看来，咱们就一起来学学吧：
【主料】面粉200克 玉米粉80克 黄豆粉20克 南瓜泥200克 白糖10克 酵母3克
1.南瓜去皮切片蒸熟，趁热压成南瓜泥
2.面粉、玉米粉、黄豆粉混合均匀（面粉和玉米粉+黄豆粉的比例是2:1.它们的比例也可以随意，但黄豆粉不要多加）
3.加入酵母、白糖、南瓜泥（如果南瓜泥比较干，就需要用水或是牛奶来调节软硬度）
5.活成软硬适中的面团入温暖湿润处发酵至两倍大
6.发酵好的面团取出排气揉匀搓成条，切割成大小一致的剂子
7.然后搓成两边尖中间鼓的梭子形，这是为了好看，也可以直接搓成圆的，依次做完，二次发酵至两倍大
8.蒸锅加冷水放入玉米馍，大火烧开，转中火蒸15-18分钟关火，关火后不要打开锅盖，3分钟后再打开，以免馍塌陷。
9.还可以这样吃：不粘锅烧热加入适量油，放入玉米馍
10.煎至底部焦黄起痂即可
烹饪技巧
1、面粉、玉米面和黄豆面的比例是2:1比较好，玉米面和黄豆面共同是一份。
2、如果你的南瓜泥比较干要用水来调节软硬度。
小技巧
1、南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3个月，所以在过去蔬菜紧缺的冬天，人们习惯把南瓜作为重要的维生素来源储藏起来。
2、南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。
3、南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。
By 美食杰优质达人 孩妈妮妮
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