在墨西哥城市中心，有一家叫做圣胡安的室内市场。这个市场已有63年历史，因为供应各种稀有动物的肉类远近闻名。墨西哥人的食谱本来就和中国大大不同，玉米饼是主食，会吃仙人掌、各种昆虫等稀奇古怪的食物，他们在吃这件事上的猎奇心理非常惊人，在圣胡安市场内能买到鳄鱼、鬣蜥、臭鼬、袋鼠、犰狳，等你根本想象不到可以吃的肉类。
但真正让人吃惊的还是下面两种：狮子肉，和老虎肉。
圣胡安市场里有一家名叫Los Coyotes，已经开了40年的肉铺，老板叫玛丽切拉，这家店售卖的当然有墨西哥人平常食用的肉类，狮子肉和老虎肉则需要主动询问，老板才会从冰柜深处拿出来。论斤买的话，狮子肉大概在数百元人民币，老虎肉做成汉堡大概是50元人民币一个。
在我们中国人看来，狮子、老虎是毫无疑问的保护动物，国内近些年经常出现类似“土豪老板吃老虎肉被判刑”的新闻。但在这座市场里，狮子肉来自墨西哥东北部城市蒙特雷的合法养殖场，老虎肉来自附近普埃布拉镇上一家合法的农场，墨西哥自然资源和环境署每年都会办法一定数额的许可证，允许农户养殖并售卖这些稀有肉类。
至于狮子肉的味道怎么样？该怎么说呢，和我以前吃过的任何一种肉类的感觉都不一样，狮子肉很柴，也很难嚼，我的墨西哥朋友说这种肉适合拿来做腌肉，然后切的薄薄的和玉米饼一起吃。
老虎肉比狮子肉要好入口一些，两种肉都不难吃。除了肉类，饲养者们还会把狮子和老虎的皮卖给标本制作家，把骨头卖给来自中国的收购商，尤其可入药的虎骨一公斤能买到近千元人民币，几乎是肉价格的两倍了。
Los Coyotes不是圣胡安市场唯一一家出售狮子肉和老虎肉的店铺，附近不远另一位摊主也主动找到我聊过这个话题，他说不管是食草动物还是食肉动物，肉都是一样的，一般情况下会烤着吃，也可以煮食、红烧，总之做法和牛羊肉差不多。
“不过，我们的进货时间并不固定，”他说，“那些有执照的养殖户们会时不时的带着这些肉到市场来，我们就各取所需，而且，有时候我们进的肉也不一定能卖出去，一个月一片卖不掉的时候有，一天卖出好几公斤的时候也有。”
说到这里，他看着我狡黠的笑了起来，“这几种肉也没有很受本地人欢迎，但是有很多中国人会来买，可能你们觉得通过吃肉能得到狮子的力量。”我听完没有答话，只是笑了笑就走开了。
近些年圣胡安市场发展的很快，尤其是2016年被列为墨西哥非物质文化遗产之后，除了本地商户，很多中国商人也到这里来租下摊位，他们买的大多是自己租下的农场种出的中国菜，很受墨西哥城华人们的欢迎。
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