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凉面，又称为“过水面”，中国很多地方都有凉面，主要是盛行于炎热的夏季，天气炎热，胃口不佳来一碗凉面会使人们胃口大开。随着生活水平的提高，凉面的口味也丰富起来，人们可以加入自己喜欢的各种口味的食材。今天厨娘与大家分享一款川味的凉面做法。
准备食材:面条，黄瓜，香葱，大蒜，盐，白糖，花椒面，味极鲜，醋，辣椒油
操作步骤如下：
1.锅内加水烧开，下入面条
2.面条煮熟后捞入凉白开水中
3.准备葱末，蒜末，黄瓜丝备用
4.面条过凉水后，加入熟油，搅拌均匀，防止面条粘连在一起
5.加入黄瓜丝，蒜末，葱花，盐，少量白糖，花椒面，味极鲜，醋，辣椒油搅拌均匀
6.一份美味的四川凉面就做好了，就是这么简单
温馨小贴士：
面条不要煮过火，煮过火后会影响凉面的口感
可以根据个人口味添加绿豆芽，胡萝卜等蔬菜
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