最近一则新闻让编辑部的小伙伴们欢呼雀跃——
世界卫生组织发布了名为“取代”的行动指导方案，计划在2023年之前彻底清除全球食品供应链中使用的人造反式脂肪。
为什么大家都这么高兴呢？
因为反式脂肪着实害人不浅！
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它不仅使全球每年超过50万人死于心血管疾病，而且对宝宝还有长期、不可逆的影响！
作为亲妈，你真的应该即刻就停止让宝宝吃含有反式脂肪的食物！
什么是反式脂肪？
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反式脂肪，通俗来说，就是人造奶油或人造黄油，在油脂的加工和烹调当中产生，被认为是增加胆固醇，引发动脉阻塞等心血管疾病的诱因之一。
但是脂肪都是不健康的吗？其实，宝宝的体重中有12％是脂肪，如果宝宝的脂肪摄入量过少，甚至会影响生长和发育。
反式脂肪不健康，为什么还要用呢？
反式脂肪，主要存在于含氢化植物油配料的食品中，它是由植物油为主要原料，通过加入水、盐、奶粉等加工而成。特别是焙烤食品、油炸食品和甜点、冷饮、奶茶当中，反式脂肪能让食品保质期延长，口感更酥脆或更柔软。
宝宝身边的反式脂肪多吗？
非常多！
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★ 一些诱人奶香味道的小食品中可能含有反式脂肪！
比如，酥性饼干、酥皮面包、牛角包、酥皮面包、曲奇饼、奶油蛋糕、各式酥皮点心、各种“派”（如巧克力派、蛋黄派、苹果派、草莓派）蛋卷、薄脆饼、麻花、威夫饼干、奶油威化饼、含人造奶油的泡芙、甜甜圈、爆米花、含代可可脂的巧克力、冰淇淋、沙拉酱等……另外，一些饮料中也含反式脂肪酸，添加奶精的饮料，如速溶奶茶等，就不应该给宝宝喝。
★ 高温炸油也可以产生反式脂肪酸！
反复使用过的油对食物进行高温油炸，会使食物含有反式脂肪酸。因为工业生产反式脂肪酸易于生产，价格低廉，并且保质期很长，所以餐厅和快餐店中的煎炸油也可以更频繁地重复使用。如果外出就餐或者叫外卖点餐，最好避免油炸食品，比如炸薯条、炸鸡等快餐食品。
反式脂肪对宝宝的危害
有那么严重吗？非常严重！
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猜猜反式脂肪代谢出体外需要多久？
一般的天然脂肪只需7天，
而反式脂肪酸大约需要51天！
因此更容易取代优质脂肪酸的位置，将为宝宝长大以后的健康埋下隐患——
反式脂肪酸会增加心血管疾病的发生风险！
诱发某些肿瘤、癌症、肥胖、哮喘、过敏等疾病！
在增加宝宝坏脂肪摄入量的同时，增加必需脂肪酸缺乏的风险！
干扰对宝宝健康非常有益的亚油酸及亚麻酸在体内向ARA及DHA的转化！
对视网膜、中枢神经系统和大脑功能发育不利！
对记忆力及智力发育产生负面影响！
一秒“剔除”反式脂肪食物？
看包装就可以！
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在包装上，很少有厂家会把食物里所含的反式脂肪直接写明“反式脂肪”四个字，但可能标注“氢化植物油”，这其实是一回事。
一般说来，如果包装上含有下面这些配料，就说明其含有反式脂肪，妈妈在给宝宝选购食品时，看到这些名字时，就要慎重考虑：
部分氢化植物油（包括部分氢化棕榈油、大豆油、菜籽油等）、氢化植物油
精炼植物油（精炼植物油包括很多品种，其中包括部分氢化植物油）
酥油、起酥油、植物起酥油、高级酥油、液态酥油
植物奶油、植物脂肪、人造奶油、人造黄油、麦淇淋
植脂末、奶精
远离反式脂肪的妈妈捷径
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其实，逃避反式脂肪的方法很简单：
① 老老实实地自己买菜做饭！
新鲜蔬菜水果粮食谷物肉蛋当中，不含有人造的反式脂肪。用蒸煮炖和焯拌等传统烹调方法，也不会明显产生反式脂肪。
② 避免高温烹制！
前面已经说过，反式脂肪主要是在油脂的烹调或加工过程中产生，油脂在精炼过程中的“脱臭”处理常常会用到200°以上的处理温度，这时候就会产生少量的反式脂肪。同时，在180°以上长时间加热，比如油炸、油煎等过程当中，都会产生反式脂肪。加热的时间越长，产生的反式脂肪就越多。所以说，妈妈们在烹调食物的时候不要等到油都冒烟了才开始烹炒，这样就会减少反式脂肪的产生。
③ 还有一种做法：远离不必要的小零食！
最令人庆幸的事情是：反式脂肪含量高的那些食品，正好都是营养价值低、高能量高脂肪的食品。一辈子不吃它们，对健康有益无害，丝毫不必感觉遗憾。如果真的害怕反式脂肪，那就让我们远离那些高价格低营养的甜点、奶茶、休闲食品和煎炸食品，少买各种点心和饼干，多吃家人制作的传统三餐，回到新鲜天然、均衡营养的健康生活上来吧！
作者介绍：父母网，全方位关注孕期及0-6岁育儿生活，更多国际化视野的育儿干货，丰厚好玩的活动与互动体验，欧美顶级育儿杂志《父母世界Parents》的精彩内容尽在父母网（ID:fumu_com）
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