常州美食十宗“最”！常州吃货们值得拥有！

常州美食很多

在常州能吃到的美食也很多

但其实有的美食不需要去别致的餐厅寻觅

或是街道的犄角旮沓里

或是简简单单的家常菜

它，或许就是你心中的常州美食之最

加蟹小笼包

加蟹小笼包，原来叫加蟹小笼馒头，加蟹小笼包是咱们常州地区特色传统小吃。加蟹小笼包皮薄馅大卤多，吃时先把小笼包挟出香醋碟里浸一下，用筷挟起来，馒头朝外面侧一点，咬开底部一边的皮子，先小心吸鲜美的卤水，再把开了口的小笼包浸到醋里，让醋进入到馒头里边，然后把整个小笼包放入嘴中。虽然小编经常被烫到舌头，但依然很喜欢吃，趁热吃那叫一个享受！

常州大麻糕

常州大麻糕在稍微年长一些的常州人心中是有很重要的位置的。大麻糕色呈金黄，香脆松软甜鲜，皮薄酥重，层次分明。对于嘴挑剔的常州人来说，一个麻糕的酥脆决定了麻糕做得是否成功。相比较现在有些创新的麻糕品种，常州人还是更爱吃祖祖辈辈传下来的那个味道。

银丝面

小编是一个特别爱吃面条的人，但又是一个很挑剔面条的人，平时一般更喜欢吃宽面，但只有一种面，小编是极其喜欢的，那就是常州的银丝面。银丝面是百年老店常州味香斋面馆于1912年所创制，已有百年的历史。配料讲究，操作工序严格，具有面细如丝，色白似银，柔软滑爽，富有韧性，下锅不糊等特点，

豆斋饼

豆斋饼可以说是常州最具地方特色的小吃，在全国其他地方都难觅其踪。豆斋饼是用白雀豇豆制作的一种食品，如硬币大小，常州人常用来祭祖，故称豆斋饼。另有一种“金钱饼”，形状比豆斋饼略大，中间可夹肉糜等馅心，色呈金黄、形似金钱、表皮香脆、内质松软，是常州特有的土特产。现在豆斋饼已成为常州的非物质文化遗产。

虾饼

虾饼最早流行于江南地区，目前虾饼作为江苏省常州市的特色传统小吃，最为有名。在常州，由于虾饼的形状类似腰鼓一样打着皱又被称为“铜鼓饼”。虾饼距今已有近200多年的历史。清代文学家袁枚在《随园食单》有载：“虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透”。虾饼色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。虽然随着时间推移，这类油炸类食物不再那么受大家推崇，但它还是在常州人心中有很大的一个位置。

马蹄酥

常州马蹄酥虽不是常州最著名的美食，但在常州也有一段不得不说的渊源。清咸丰十年太平军攻占常州后，民间出现一种形如马蹄的油酥饼，意在歌颂太平军的功绩。马蹄酥选用精白面粉、棉白糖、豆油等原料制作，延用传统烘炉烘制。色呈金黄，香甜酥松。

鱼糊/腻蟹糊

常州人是爱吃的，常州人也是会吃的。常州人对于吃是十分耐心的，而这就表现在鱼糊和腻蟹糊上。鱼糊是将鱼肉放入碗内研碎，再放入锅内加鱼汤煮，把淀粉用水调匀后倒入锅内，煮至糊状，加入调味料等。而腻蟹糊则把鱼换成了螃蟹。这两道菜无论男女老少基本都爱吃，像是小编每次看到这道菜上桌都会给自己盛上一大碗，虽然是由鱼或螃蟹做成但不腥气，吃起来更是鲜美可口，回味十足。

常州糟扣肉

关于 糟扣肉，其中有一段故事：传说东坡平时常吃“红煨肉”，有一次在常州，朋友盛宴招待东坡先生，厨师在烧肉时不小心，将从老家带来的米酒的糟，掉在了正进烧制的红煨肉中。吃饭时，东坡突然说：“唉！今天的肉味道不对么？怎么比平时的要好吃嘛！是啥子来的？（四川方言：怎么回事？）”。后来，在肉里加酒糟做成“香糟扣肉”，成为江南地区的一大特色菜肴。

蟹壳黄

蟹壳黄是常州地方风味小吃，俗称小麻糕，常与大麻糕相配作礼品用。其馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种。有着形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜的特点。趁热咬一口，鲜香酥脆，甜咸适中，在南大街、常州糕团店等处都能吃到，价格不贵，所以至今很多常州人依然很爱它。

常州萝卜干

在咱们常州，萝卜干怕是常见到不能再常见，以至于都不会把它当作美食。但小编觉得，如果不是美食，常州萝卜干又怎么会成为一特色呢？平时在家萝卜干可以就着粥吃，没有什么菜时也可以佐着饭吃。来过常州的人会说：常州有一怪，萝卜干作下酒菜。常州萝卜干是全国最为著名的萝卜干之一，是独具常州风味的传统土特产品。正宗常州萝卜干精选常州西门外新闸出产的甜嫩实心红萝卜为原料，经过洗净切条，适度晾晒，配以风味别致的佐料，精心腌制而成。数百年来，以咸中微甜，纤细脆嫩，馨香诱人的口味而享誉海内外。

以上就是小编心中的常州美食十宗“最”

常州的吃货们心中的常州美食十宗“最”又是什么呢？

其实美食千千万

或许它普通

或许它渺小

生活中从不缺少美食

缺少发现美食的眼睛

愿小伙伴们都找到自己钟爱的常州美食！

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