1、蚝油杏鲍菇
食材：杏鲍菇、红椒、姜、葱、蚝油、酱油、盐、香油
做法：
1.将杏鲍菇和红椒洗净切丝，姜切末，葱切葱花
2.炒锅中放油，油热后放入姜葱爆香，加入杏鲍菇翻炒
3.等杏鲍菇炒至软时，加入酱油和蚝油
4.加红椒丝炒至断生，再加盐调味，最后淋几滴香油炒匀即可
2、西芹炒肉丝
食材：西芹2瓣、瘦肉丝100g、油、盐、鸡精少许、大蒜、胡萝卜30g
做法：
1.西芹去老丝洗净切成合适长度的段状
2.胡萝卜去皮切细丝，大蒜剥皮切片备用
3.炒锅放入适量油，入大蒜爆香，倒入西芹翻炒
4.放入胡萝卜丝，大火快速翻炒至软
5.倒入肉丝，继续翻炒十五秒左右
6.调入盐和少许鸡精，翻匀即可出锅
3、苦瓜炒蛋
食材：鸡蛋、苦瓜、葡萄干、盐
做法：
1.苦瓜洗净切成小块，放入凉水中浸泡1个小时
2.将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅拌均匀
3.热锅加油，温热后，倒入打散的鸡蛋，炒至成型
4.加苦瓜块，炒3分钟，加盐调味
5.再撒一把泡软的葡萄干翻炒一下即可出锅
4、麻婆豆腐
食材：嫩豆腐500克、猪肉100克、葱段、姜、花椒、料酒、生抽、水淀粉、郫县豆瓣酱
做法：
1.将嫩豆腐切成小块，在热水中烫一下捞出备用
2.猪肉剁成肉馅，葱姜分别切成末备用
3.取一小碗，放入郫县豆瓣酱、花椒、料酒和生抽调匀
4.锅中放少量油，倒入猪肉馅炒变色后再放入葱姜末爆香
5.放入调好的郫县豆瓣酱翻炒出香味后加入清水，大火烧开
6.水开后放入豆腐，再次烧开后改中火慢炖
7.出锅前加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡即可
5、春笋炒香菇
食材：春笋350克、干香菇50克、香油30克、酱油15克、豌豆淀粉5克、盐3克、味精1克、白砂糖5克、胡椒粉2克
做法“”
1.将春笋洗净后，切成薄片，用清水浸泡
2.香菇泡发后去蒂洗净，切成菱形片
3.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用
4.锅架火上，放麻油烧至八成熟，下入春笋和香菇
5.煸炒数下加酱油、精盐、白糖，炒入味
6.放入味精、胡椒粉、湿淀粉勾芡，颠翻数下即可出锅
6、西兰花炒虾仁
食材：西兰花1颗、新鲜虾仁100克、蒜瓣3个
做法：
1.将新鲜虾仁去壳去肠后，稍微切一下，蒜瓣切成蒜末
2.虾仁中倒入料酒，盐，生粉，葱姜粉拌匀腌制片刻
3.西兰花切好，放入盐水中浸泡片刻
4.把西兰花放入开水中焯一下，捞出后迅速放入冷水中沥干
5.腌好的虾仁洗干净，沥水待用
6.起油锅，倒入少许油，待油热了后倒入蒜末爆香
7.倒入虾仁，待虾仁变成红色后，倒入西兰花翻炒
8.加入高汤，少许盐，继续翻炒几下后即可出锅
7、宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、盐、料酒、淀粉、葱、姜、青椒、红椒、蒜、白糖、米醋、酱油、清水、香油、花椒、干辣椒、花生米
做法：
1.将鸡胸肉切成小丁，加入盐，料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟
2.蒜切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末，青红椒切粒
3.将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁
4.锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒
5.待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香
6.放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁
7.大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米炒匀即可出锅
8、丝瓜炒油条
食材：丝瓜两根、老油条2根、姜一块、鸡精适量
做法：
1.将油条切成小块待用，姜去皮切成姜片
2.丝瓜去皮，切滚刀块，洗干净
3.锅中水开加点盐，倒入丝瓜焯水，水再次开后捞出丝瓜
4.锅中油烧热，放姜片爆香，倒入焯水后的丝瓜和油条
5.加盐大火炒个2分钟，加点鸡精炒匀即可出锅
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