爽口下饭的家常菜，不仅健康美味还养生，快推荐给家人吃
蒜香金针菇
食材：金针菇、蒜、干辣椒、小香葱、盐、生抽、白糖、蒸鱼豉油、香油
做法
1，蒸金针菇：金针菇切掉根部，撕散开，用清水洗干净，放入盘内。把盘子放入烧开水的蒸锅，大火蒸5分钟。
2，炒料汁：趁蒸金针菇的过程炒料，炒锅加油，油热，倒入蒜末和辣椒段，小火炒香。
3，料汁调味：加入适量盐、生抽、白糖，炒拌均匀。再加稍许水，烧开，关火。
4，把蒸好的金针菇端出蒸锅，倒掉盘子里的水。
5，浇汁：把炒好的料汁浇在金针菇上，然后淋稍许蒸鱼豉油和香油，再撒些葱花就可以了。
番茄焖牛肉
食材：番茄250克、牛肉200克、植物油20克、甜面酱15克、酱油3克、白砂糖4克、料酒10克、玉米淀粉5克、八角1克、大葱2克、姜2克
做法：
1.将牛肉洗净放锅内煮熟后切成块
2.西红柿洗净切块，葱、姜切细末
3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用
4.炒锅放入植物油烧热，下入葱姜末、大料炸炝锅
5.加入甜面酱、水、酱油、精盐，再放入牛肉烧开
6.小火煮5分钟，再放入西红柿，加入白糖煮片刻
7.最后用湿淀粉勾芡炒匀即可出锅
孔雀开屏鱼
材料：
鱼1条、姜适量、葱适量、料酒适量、食盐适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、醋适量、白胡椒适量、植物油适量
做法：
1.鱼去鳞，剁掉头尾（头留用），剪掉鱼鳍。然后从头部的切口处掏出鱼肚内部的脏物，洗净沥干。买鱼的时候让店家刮掉鱼鳞就好了，千万不要划开鱼腹
2.从头部开始，用刀从鱼背向鱼腹处切下去，但不要将鱼腹切断。刀口间隔0.5cm-1cm。一直切到鱼尾处
3.切好的鱼均匀抹上盐，再洒上料酒，腌15分钟
4.葱姜切丝，垫在蒸鱼的盘子底部
5.放上腌好的鱼，整理成开屏状，鱼头放在前面。再在鱼身上摆上一层葱姜丝
6.将鱼放蒸锅中，上汽后大火蒸5-7分钟，之后关火不开盖，再焖2分钟（虚蒸）
7.蒸鱼的时候调汁：将少许白糖、一点点胡椒粉、少许醋和蒸鱼豉油（主调料）拌匀，至糖基本溶化即可
8.小心取出蒸好的鱼，倒掉蒸出的汤汁。在鱼身上均匀淋上调味汁
9.锅中倒入适量油（炒菜量），烧至六成热（可见有烟冒出），关火。将油均匀淋在鱼身上。之后可以用红辣椒圈、香葱圈等装饰一下。
粉蒸肉
材料：带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克
做法
将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米見方的块状。
将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。
与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。
在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。用中火蒸約1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用。
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