蒲公英属菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物!
蒲公英绝对是最受欢迎的野菜之一，春天我们都会去野地里挖些新鲜的蒲公英吃。无论是蘸酱或做汤、拌馅料，蒲公英绝对好吃!蒲公英也被称为“湿草”，因为它有很好的利尿功效，对尿道炎、尿路感染有很好的帮助。蒲公英还有有杀菌作用，具有“天然抗生素”之称，对各种炎症均有良好的疗效!它能清热解毒，被视为百年解毒剂。另外，它还具有清除肝毒、预防肝损伤的作用，是最常用的保肝药。因此蒲公英是现代人对健康追求路途中的最佳野菜单品。
1、将蒲公英叶冷水淋浴;
2，加辣椒油、味精、盐、麻油、醋、蒜泥，搅拌均匀;
3，然后放在高温油锅里爆炒10分钟。
然后一道健康又美味的蒲公英就做好了，非常好吃!而且做法简单，辣椒根据自己的口味，自行调整哦!小编推荐稍微辣一点，更有味道更好吃!
蒲公英泡水喝：
清热解毒、消肿散结、通淋利尿。腮腺炎:新鲜的蒲公英捣碎加蛋清及适量冰糖捣成糊状，敷于患处，每日换药一次。蒲公英泡水能够缓解口干舌燥的症状，对于治疗热毒症、目赤肿痛、化脓性疾病以及清肝热有较好疗效。泡上一杯茶，加入蒲公英，味道甘甜湿润，清新怡人。
功效：
1、 抗菌：50%鲜草汁用平板挖沟法，对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌有抑制作用；50%全草煎剂用平板挖沟法，对金黄色葡萄球菌和绿脓杆菌有抑制作用。
2、抗真菌：水浸液用试管稀释法，1：4对奥杜盎小孢子菌许兰黄癣菌，红色毛癣菌等有抑制作用。
3、抗肿瘤：蒲公英热水提取物30－40mg/kg腹腔注射，对小鼠艾氏腹水癌皮下接种后11～20天给药有抑瘤作用，对接种后的1～10天给药无效，其抗肿瘤作用类似香菇多糖，是通过免疫机制实现的。
4，清热利尿：蒲公英中含有蒲公英醇、蒲公英素、 胆碱、有机酸、菊糖等多种营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效！
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