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南瓜是极其常见的食材，农村、市场随时可以买到。随便买一些做南瓜饼饱饱口福足够了。今天小编分享自制南瓜饼的方法与技巧。
食材:南瓜1千克、面粉1千克、面包糠
做法:
1、将南瓜去皮洗净，切成片或块入锅蒸熟起锅放凉备用。
2、把放凉的南瓜捏成泥状，先加入一部分面粉、酵母粉2克、少许白糖(也可以不放根据个人口味而定)。
3、揉成面团，在揉面团过程中逐渐加入面粉，至面团光滑为止。(切记不可加水南瓜含有足够的水分)
4、将揉好的面团放温暖处发酵1—2小时。
5、取出面团将面团揉捏成小饼状，(粘手可抹少许油)撒匀面包糠。
6、锅里入油烧7成热，将生饼炸至金黄即可。
要点:南瓜蒸熟后一定要放凉，否则发酵时容易发酸。适量的酵母发酵使南瓜饼吃起来松软。
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