不管是街巷里的夜宵摊上还是家里的饭桌上，通体碧绿的毛豆永远是最受欢迎的，一盆盐水煮毛豆和一罐冰啤是夏日给我们美食大礼，就让我们在这个夏天，赴一场与毛豆相关的美味盛宴吧。
夏日小食双味毛豆
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夏日小食双味毛豆的做法
1.准备食材。毛豆，白芝麻，盐，黑胡椒碎，柠檬皮
2.毛豆洗净用盐（未列入用料表）搓掉表面绒毛。
3.放入煮锅，加足量水煮开3分钟，离火捞出过凉。
4.白芝麻放入平底锅中，一边翻炒一边用小火焙香。
5.然后加1茶匙海盐研磨成碎末。
6.柠檬用擦丝器擦取表面黄色的皮，加入黑胡椒碎和海盐拌匀,再把毛豆分成两份，分别撒上两种调味盐拌匀即可。
烹饪技巧
毛豆的处理很重要，一定要用盐多次清洗，以便去除表面的绒毛~这样才不会影响毛豆的口感哟~
毛豆虾滑粥
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毛豆虾滑粥的做法
1.准备食材：毛豆30g，宝宝粥米15g，虾4只（去皮后45g）。
2.将毛豆凉水下锅，煮制20分钟以上，把毛豆煮熟煮烂。
<如果有高压锅，可以直接用高压锅来煮毛豆，时间能短一些，也能将毛豆煮得烂熟一些。
毛豆出锅前，最好先尝一尝，确认毛豆绵软熟透再捞出哈！如果毛豆没有煮软，之后搅打毛豆汁会不细腻，也会损伤刀片。>
3.将毛豆去除外皮，把剩下的毛豆放到小碗中。（毛豆煮熟去皮后，我又称了一下重量，大概有15克）
<煮好的毛豆可以放到凉水中镇一会，等到毛豆变凉，用两手一捏就能把里边的豆子轻松的挤出来啦。>
4.将豆子放进搅拌机中，加入30多克的温水，搅拌成细腻的毛豆汁。
<搅打的时间最好稍微长一些，确认毛豆搅拌细腻了为止，如果担心有个别颗粒搅拌不均匀，也可以用滤网过滤一下。>
5.将虾清洗干净后去皮，去除虾线和虾筋，加一些姜汁去腥
<姜汁的去腥效果特别好，如果宝宝怕姜汁的味道也可以用柠檬来去腥效果也很不错哈！>
另外，如果虾背上和虾腹部的虾线和虾筋没有去除干净的话，也是会有很大的腥味的，所以一定要仔细挑干净！
6.将虾沥干水分后，切成小块。
7.放入搅拌机中，搅打成细腻的虾泥。
8.在搅好的虾泥中加入3小勺清水调整一下稀稠度，搅拌均匀直到上劲为止。
<做好的虾泥比较粘稠煮过之后口感比较老，一般我都会加一些蛋清来让虾泥更嫩滑，不过很多宝宝都对蛋清过敏，所以这里我就用清水来代替，这样宝妈们也不用担心了，做出来的虾滑条也更软更好嚼。>
9.将虾泥放入裱花袋中。
<先把裱花袋用杯子撑开，再加入虾泥，这样做干净整洁，不会弄得虾泥到处都是了！>
10.烧一锅开水，把裱花袋剪开一个小口，挤入虾滑条，等到虾滑熟透，变色浮上水面，就可以把虾滑条捞出来了。
<把虾滑一小段一小段挤出，用辅食剪剪断，做出大小适合宝宝入口的虾滑条来。先尝一尝，确认虾滑条熟透即可出锅了。>
11.这样做出的虾滑条软软嫩嫩的，即使是还没长牙的宝宝，也可以用牙龈抿着吃。如果宝宝能直接嚼动煮熟的虾肉，可以直接把虾肉放到粥里面，但这种做法做出来的虾肉会更嫩更好嚼。
12.将宝宝粥米用水冲泡清洗一下之后沥干水分。
13.在锅里加入宝宝粥米，倒入600g水，至少熬煮15分钟，把粥煮熟。
<煮粥的时候一定要不断地搅拌，防止溢锅和粘底。
我加得水比较多，如果用电饭锅来煮粥，由于它的密封性比较好，所以无需加这么多的清水。>
14.等到粥完全熟透，加入毛豆汁和虾滑，继续熬煮1分钟即可。过了周岁的宝宝可以根据宝宝的口味来决定是否加盐调味。
<用勺子将毛豆汁和粥混合均匀，再下入虾滑熬煮一会，让所有食材味道融合就可以出锅了！>
15.软嫩的虾滑和香甜的毛豆粥，喝起来鲜味十足，加上豆子的特有香气和顺滑的口感，宝宝吃的别提有多香了。
毛豆腊肠炒饭
毛豆腊肠炒饭的做法
1.腊肠用开水烫洗一下切丁，香葱和蒜头切末。
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4.下入腊肠翻炒至表面微焦。
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5.倒入毛豆翻炒几下。
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6.加入事先煮熟打散的米饭，淋入酱油翻炒均匀。
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7.最后撒入葱花即可关火。
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凉拌毛豆
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凉拌毛豆的做法
1.准备好所有材料,毛豆，盐，生抽，油，八角，姜蒜，干辣椒，陈醋，白糖
2.毛豆洗净冷水下锅，加入八角与少许盐和食用油。（煮至3-5分钟）
3.捞出用冷水泡一小会沥干水备用。
4.姜和大蒜剁碎，辣椒辣小段，（碗里调汁1勺白糖‘1勺生抽、少许盐‘陈醋到入有半碗的量）
5.锅里倒入油，姜蒜辣椒加入爆香。（中火）
6.火关掉，把毛豆倒入翻炒匀
7.倒入刚刚调好的半碗醋汁
8.翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧
喜欢吃比较凉的可以放入冻箱1小时后在取出。
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