香菜是一种日常调味品，吃面条或者熬汤的时候加上一把香菜，不但提色更会提鲜。但是很多人不知道，香菜身上的一个部位是治疗冠心病的良药，那就是被很多人都丢弃的香菜根。其实，香菜根是老百姓用的俗称，它的学名叫做芫荽根。现代药理学也研究发现，芫荽根中的皂苷，可以保护血管内皮细胞并防止细胞老化，因此可以扩张血管，促进血液循环。这进一步证实了芫荽根对于冠心病的治疗作用。
香菜也就是芫荽，又名胡荽，是由西汉张骞出使西域时引入的。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。
功效：
1治风寒感冒
芫荽30克，麦芽糖15克，加米汤半碗，将糖蒸溶化后服用。
2辅治高血压
香菜10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，10天为1个疗程。
3治乳痈初起
芫荽250克，捣汁，分三次冲酒温服。
4治产后缺乳
香菜30克，猪蹄2只，通草10克。加适量葱、姜、盐，小火炖至蹄烂，吃肉喝汤，有通经下乳之效。
5治小儿麻疹初起
疹出未畅，症见发热、恶风、喷嚏、口渴等：鲜芫荽60克，荸荠40克，白萝卜90克，加水1000毫升，煎至500毫升，分次温饮。
6治脱肛、痔疮肿痛
香菜煮汤，用此汤薰洗患处，能帮助缓解脱肛、痔疮肿痛。
7治肠道出血、便血
芫荽100g，放在猪大肠内炖熟，冷却后切片，依据个人口味加适量佐料制成芫荽熘肥肠。
8治虫蛇咬伤
香菜根捣烂，取汁外涂患处，能够用于虫蛇咬伤。
9治脾胃虚弱、消化不良
芫荽子(果实)6克，神曲10克，藿香10克，白术12克。水煎服，每日两次。
10治小便不通
神曲10克，藿香10克，白术12克。水煎服，每日两次。
适合人群：
老少皆食用。患感冒及食欲不振者、小儿出麻疹者尤其适合。
适用量：
每次3～10克。
温馨提示：
腐烂、发黄的香菜不要食用，因为这样的香菜已没有了香气，根本没有上述作用，而且可能产生毒素。服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡和生疮者不宜食香菜。
香菜是我的最爱，每年过年一家人被我带着每年年夜饭去吃香菜拌花生，，做青头，炒着吃都挺好吃，带上姥姥 种的香菜，每顿饭凉拌一盘，可以增加食欲呀。哈哈！
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