敬12杯、八字酒、壮乡酒坊——妙趣横生的壮族酒文化

酒，古人称之为“天之美禄”，意思是说酒是老天赐给人间美好的东西。在中国古代，酒被视为神圣的物质，酒的使用，更是庄严之事，非祭天地、祭宗庙、奉佳宾而不用。随着酿酒业的兴起，酒逐渐成为人们日常生活的用物，酒事活动也随之广泛，并形成一种文化。

壮族生活中随处可以找到酒的踪影，诸如农事节庆、婚丧嫁娶、生期满日、庆功祭奠、奉迎宾客等民俗活动，酒都成为中心物质。

壮酒

（分布）

壮族，旧称僮（zhuàng）族，是中国人口最多的一个少数民族，民族语言为壮语，属汉藏语系壮侗语族壮傣语支。

壮族源于先秦时期居住在岭南地区的“西瓯”“骆越”等，在全国的31个省、自治区、直辖市中均有壮族分布，主要聚居在南方，范围东起广东省连山壮族瑶族自治县，西至云南省文山壮族苗族自治州，北达贵州省黔东南苗族侗族自治州从江县，南抵北部湾。广西壮族自治区是壮族的主要分布区。

1965年10月12日，根据国务院总理周恩来的提议，并征得壮族人民的同意，由国务院正式批准，把僮族的“僮”改为强壮的“壮”字。

（特点）

壮族12杯酒礼俗

壮族善酿糯米白酒和大米、玉米清酒，逢节庆要饮酒，宴请宾客必须敬酒，送礼以美酒为佳。

热情好客的壮家人向宾客敬酒有敬12杯之俗。“12”与壮族传统文化有不解之谜。壮族神话里早期有12个太阳，被郎金射下11个，以后把一年分为12个月，一天分12个时辰；人的属相定为12；古代铸造铜鼓的太阳芒纹有12；活人有12个魂(命)；嫁娶时男方需送女方12块银圆、12斤酒、12个“店乜”(母粑，大糯米粑粑)，送亲人数为12人；祭神供12盅酒；送亡人灵魂归祖要涉12条河、过12座桥、登12座山、经过12勐(寨)等，故向宾客敬酒有12杯之俗。壮族生活中充满诸多的“12”，好像以“12”为最高境界，满“12”为荣、为喜、为吉祥……

（习俗）

广西隆林等地的壮族议婚过程要吃“八字酒”：定亲以后，男方择吉日请几个男子一起，携酒肉等礼品到女家取“八字”。女方在祖宗牌位前点灯，烧香，敬酒，案上摆若干碗酒，将姑娘的“八字帖”藏某碗底下。男方一人去端碗寻帖，如无帖则需饮尽碗中酒，方可再端下一碗，直至发现“八字帖”为止。取到“八字”后，女家用男方带来的酒肉设宴招待媒人和女方亲友，通常媒人喝不醉休想告辞。

热情好客的壮族姑娘为客人敬酒

四月初八是壮族的脱轭节，中午各家摆酒席，全家围桌而坐，家长牵一头牛进来围桌绕行，边走边唱祝词。喂牛之后，送回圈中，全家方进餐饮酒。

广西壮族家中有人去世后，即刻用清水煮的柚叶水“浴尸”，穿寿衣，仰置堂前，由死者的儿子捧酒杯跪灵床前，用食指蘸酒点于死者双唇，意为敬美酒送死者登程。

此外，为弘扬壮族饮食文化，增加民族风情旅游的内涵，广西南宁武鸣伊岭岩旅游风景区在继推出壮乡民族风情廊之后，又于国庆黄金周期间推出另一个民族风情景点——壮乡酒坊。壮乡酒坊分为壮乡“百酒图”、展厅、品酒亭、木棉酒肆四个景点。

在酒坊沿路的卵石上，你会看到100个不同的酒字，既可欣赏到中国的书法艺术，又可以加深酒乡之行的印象。在展厅里，技术人员会向你展示整套壮民族传统酿酒工艺，你可了解到制作壮家酒的全过程。同时，你还会听到很多有关壮族酒文化的故事。在品酒亭，你会品尝到壮家自酿的糯米甜酒。在木棉酒肆，你还能品尝到各种各样的壮家酒，并可以把它带给家人共同品尝。