今天是端午节，
吃粽子，
小布当然要给大家介绍
一种珠海最具特色和名气的粽子
那就是：唐家萝篼粽
和外地的粽子不同，唐家萝篼粽采用当地才有种植的萝篼粽叶来包裹。
萝篼粽叶绿叶细长、三面长刺。刺又密又尖。需要唐家巧妇们唯拿着小刀慢慢剔除，后再慢慢刮平。
拿着小刀慢慢剔除刺
好不容易完成去刺后，还得开水将叶子煮软，方能当粽叶使用。
萝篼粽
马上跟着我们的镜头
来真切了解如何制作唐家萝篼粽
珠海味道：唐家萝篼粽
吃粽子迎端午
经营了十余年唐家茶果店的芳姐，是唐家小有名气的“巧妇”，各式茶果样样精通。除此外，经她巧手做出来的萝篼棕，年复一年地挑逗着食客的味蕾。
经芳姐巧手做出来的萝篼粽以结实，料多，量足，香糯而闻名。
粽肉透明，有韧性和弹性；蛋黄和五花肉脂肪在长时间的水煮下，融化在周围的糯米里。
外面包裹粽肉的萝兜叶的香气也渗透在粽肉里，每咬一口，从牙齿感受到的弹牙，舌头感受到咸糯，到喉咙间回荡的香气都让人忍不住再吃一口。
看到这里，
是不是特别想知道，
萝篼粽究竟该如何制作？
配方来啦！！！
唐家人常包的萝兜粽，有咸肉红豆粽、花生粽、碱水粽、绿豆粽等。
今天，我们要介绍的是咸肉红豆粽。
咸肉红豆粽里放有蛋黄、五花肉、红豆、糯米，每一处都有巧妙。
五花肉要用盐、五香粉等腌两天左右。
咸鸭蛋则要腌一个月，并且只能要蛋黄。
特别提醒：若是没把蛋清剔干净，弄到粽子里，粽子就煮不熟了。放在糯米里的盐也很有讲究，一般一斤米放3两盐，这样才刚刚好，不咸不淡。
准备好了原料
就到了最讲究手艺的
包粽子环节
包萝兜粽的程序更是复杂。
先要把萝兜叶卷成一个下口封闭的圆柱形。
然后一层米、一层肉、一层米、一层蛋黄间隔着放，并用筷子捣实，这样的粽子才紧而结实。
肉和肉之间，芳姐还必须放少量绿豆，图的是去油，方能保持粽子口感软糯而不腻。
煮粽也马虎不得，需多加柴猛火烧并不断加水，煮足8个小时，并在锅里泡近一晚上，这样粽米才熟得透并有弹性韧性。
随着萝篼叶粽子面积的减少和手艺的繁杂，会包萝篼棕的人已越来越少，但像芳姐这般坚守古法的唐家人，依旧相信最好的味道永远是记忆里最原始的味道……
爱在端午思乡或追忆的不只唐家人，
来自五湖四海的人们，
因不同的原因共聚珠海。
端午节想必最思念的都是家乡的粽子，
希望萝篼粽这份珠海的味道，
能够缓解你的思乡之情……
端午时节，
一口香喷喷的粽子，
一杯解腻又暖胃的茶，
窗外有夏日的微风，身边有最爱的你
这样的端午节才算完整。
文/珠海发布 卢展晴
摄制、摄影/宁睿、刘嘉诚、李昌轩
视频文案/宁睿
解说/阳紫微
统筹/卢展晴
责任编辑/蓝辉龙
编辑/明敏
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