【老闽南】这份舌尖上的“甜蜜”是小时候最开心的记忆

夏日里冰凉的蜂蜜水

消暑又止渴

这份舌尖上的甜蜜

是小时候最开心的记忆

蜂蜜在闽南的用处

闽南俗语有一句话是这样说的：“胡蝇母贪甜”。在以前那个饮料还不盛行的年代，蜂蜜就是孩子们追求甜味的一种很好的代替品。所以吃蜜的习惯，在很早以前就已经走进了咱闽南人的日常生活。

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闽南人吃碱水粽的时候会沾蜂蜜，让味道更加清甜可口。制作蜜饯，辅料之一就是蜂蜜，它除了调味以外，还能起到保质保鲜的作用。另外，在茶乡安溪，还流传着用陈年铁观音来制作铁观音蜜茶的传统做法，有清热解毒、调理肠胃等功效。

蜂蜜简史

民俗爱好者 余义万

据传说，我国在五千多年前的炎黄时期，炎帝神农氏尝百草，寻找药草来给人们治病的时候， 找到了蜂蜜， 我国的养蜂活动应该从商朝开始发展到了晋朝，蜂蜜就成为宫廷之上珍贵的一种贡品，成为上层人物享受的食品。

隋唐的时候，蜂蜜已经大量应用，民间百姓也普遍食用蜂蜜，在劳动期间，口渴的时候，百姓就会用蜂蜜、井水冲泡蜂蜜水来喝，冰凉透顶。

采蜜进行时

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在闽南，荔枝树和龙眼树的栽培历史十分悠久，可以追溯到两千多年前的汉代。

每年的4、5月期间，大量种植在闽南一带的荔枝树和龙眼树迎来了属于它们的花期，我们所熟悉的荔枝蜜和龙眼蜜也就是这个时候生产的，这是一年中最丰收的时节。

美女主持人亲身体验采蜂蜜

主持人 玉婷

清新的空气，耳边传来一阵阵鸟儿清脆的叫声，还有这四周的树木，在这样一个远离城市的环境里，真的让人有一种“采菊东篱下，悠然见南山”的感觉。

▲抖蜂

▼割蜂蜡

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被蜜蜂蛰了怎么办？

养蜂场的负责人 苏银兰：

其实这种蜂毒对人体是无害的，即使蜇到了也没关系，除非是那种虎头蜂，那种毒性很强，万一被那种蜂蜇到，我们要赶紧用碱性的肥皂水清洗一下伤口，尽快送医。

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在这片树林中，分散地摆放着300多个木制蜂箱，每一个蜂箱中的蜜蜂分工明确，各司其职。

▲雄峰

▼蜂王

适宜的光照、温度、湿度，再加上正值花期的果树，就在这样优越的自然条件下，蜜蜂们一天到晚不知疲惫地酿造纯正的蜂蜜。

如何分辨荔枝蜜和龙眼蜜？

龙眼蜜会比荔枝蜜甜，花香味也更明显。

不同的花采出来的蜂蜜颜色是不同的，龙眼蜜颜色比较深，证明它的矿物质含量是比较高的。

像荔枝蜜的话，小孩子吃了可以补脾胃，能开胃。龙眼蜜的补血效果会更好，女孩子要多喝一点。

如何分辨蜂蜜的好坏？

纯天然蜂蜜中含有活性成分，在高温下或摇晃后会分解出氧气，所以表面有一层泡沫。另外，可以用勺子舀蜂蜜看浓稠度来辨别。一般来说，蜂蜜越浓稠，质量越好。

中医制药蜜丸

蜂蜜不仅可以食用，而且可供入药。《本草纲目》中说，蜂蜜有清热、补中、解毒、润燥、止痛的功效。在传统中医里，蜂蜜入药最典型的方式是做成蜜丸，蜜丸也是中医临床上除汤剂外，应用最为广泛的一种剂型。

蜜丸的制作步骤大致可分为：炼蜜、合药、制条、成丸、包装、贮存。其中，对蜂蜜的选择与炼制是保证蜜丸质量的关键。

中医师 施荣枫

六味地黄丸就是将这些中药材按一定的比例，粉碎以后再加上炼制好的蜂蜜，制作而成。

一部分糖尿病病人，还有一周岁以下的婴儿，这部分人如果需要用到蜂蜜的话，最好是在医生的指导下服用。

晋江伴手礼

蜂蜜兼具食用和药用价值，同时，蜂蜜因为它的甜味又有生活甜蜜幸福的寓意，所以自古以来一直受到人们的喜爱，被视为送礼佳品。

近年来，晋江也将蜂蜜列为伴手礼之一。

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春天是开花的树木最多的季节，比如荔枝蜜、龙眼蜜。 夏蜜我们叫“琼阿蜜”（乌桕蜜），夏天因为温度比较高，所以蜂蜜的品种比较少，主要的蜂蜜品种还是春蜜跟冬蜜。 冬蜜也可以说是闽南这里的特色。目前我们闽南地区的冬蜜有野桂花蜜，枇杷蜜和鸭脚木蜜。

蜂蜜除了有季节性的特点，花的味道也决定了蜂蜜的味道，地区不同，味道也完全不同，呈现出地域性的特点。除了闽南地区盛产的龙眼蜜、荔枝蜜以外，如东北盛产椴树蜜、西北地区盛产枸杞蜜、党参蜜等。

互动话题

今天的问题是：闽南地区主要盛产哪两种蜂蜜？如果您知道答案的话，可以在我们的上班的时间拨打我们的热线电话85633003来跟我们互动，我们会抽出一名幸运粉丝，送出由爱乡亲提供的奖品一份。

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记者 | 黄石、许建乐、杜少雄

编辑 | 黄茹静

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