-上海-
老字号跟风出新品，多大概率能继续霸占吃货的胃？
最近我的朋友圈已经被红宝石新出的冰淇淋刷屏了，大家都对它的期望颇高。
听说新的冰淇淋的香草味堪称奶油小方的冷冻版，这让我更想赶紧去试试。
红宝石作为很多上海人的共同记忆，算是老字号里的“网红”了。他们凭借稳定的出品、高质量的奶油，俘获了几代上海人的胃。
尤其是招牌奶油小方，看起来简简单单，但就是能让大家几十年念念不忘。
按理说，他们家出品的甜品味道肯定不会差。具体到底怎么样，还是要吃过以后才能下定论。
昨天，我就去红宝石把新出的7种口味都买了回来。
为了对新的冰淇淋给出一个公平的评价，我们还选了其他几种大家都很熟悉的香草冰淇淋，和红宝石的香草味做横向对比。
以下就是我和同事嗑了一下午冰淇淋之后的良心测评。
香草口味横向测评
我们先试了最基础的香草味，为了给大家更直观的感受，我们从性价比、易胖程度、口感3个方面对这些品牌做了对比，方便看看哪个更值得吃。
性价比
以我对红宝石的印象，18元能在他们家店里买到的东西，绝对是超大份。
然而我拿到冰淇淋的时候，发现只有小小一盒，有点动摇了它在我心里超高性价比的标签。
不过对于女生来说，这样一盒的分量刚好够一次吃完。
哈根达斯在冰淇淋里一直都不算便宜，35元的价格只能买到81克装的冰淇淋。光看价格，它已经远远高于其他几个牌子了。
但毕竟哈根达斯用料的筛选条件是公认的严格，还顶着一个冰淇淋界大佬的头衔，大家对它的价格早已见怪不怪。
和路雪和八喜的价格差不多，都在10元左右，算是一盒正常价格的冰淇淋。一盒的量足够一个人吃，性价比还是比较高的。
至于光明的冰砖，可以说性价比非常高了！一大块冰淇淋只要3元，如果是一个人吃肯定会吃不完。
总之，光明冰砖在这几个牌子里性价比最高，其次是和路雪和八喜，红宝石的价格相对偏高，而哈根达斯就比较贵了。
易胖程度
由于减不掉一身脂肪的困扰，现在我已经养成了吃东西前先随手看看配料和营养成分表的习惯。
就算偶尔放纵一下吃盒冰淇淋，也是要对比一下吃哪盒最不容易长肉的嘛。
红宝石的7种口味里，稀奶油的含量都大于29%，毕竟奶油是人家屹立上海几十年不倒的招牌。
但是吸稀奶油的时候有多爽，也意味着捏小肚子的时候有多心痛，因为热量真的太高了！
哈根达斯是这几款里能量、脂肪、碳水化合物综合含量最高的。
按照一盒的量来说，吃一次需要跑60分钟左右才能消耗掉这些卡路里。想减肥的妹子以后还是劝劝自己，少吃两盒哈根达斯吧。
八喜、和路雪除了性价比相近，热量也相差不太多。但是因为和路雪里面加了黄油，碳水化合物含量会高一点。
而八喜里面加了大于55%的生牛乳，脂肪含量稍高。
光明的热量是这几个品牌里最低的，能量和脂肪几乎是哈根达斯的一半。
减肥阶段想放纵一把的时候，吃它过过嘴瘾心里也能少一点罪恶感（自我欺骗中）。
它们的易发胖程度可以这样排：哈根达斯＞红宝石＞和路雪＞八喜＞光明。
p.s.按每100g的含量计算
口感
由于这几个牌子的口感都很顺滑绵密，在这方面挺难强行比较高下，我们就只在奶味、甜度和后味上面做一下对比。
红宝石融化在嘴里的时候，浓郁的奶味会一点一点从舌尖开始化开。
它的甜度不会很高，细细品味一下，淡奶油的后味会持续很久，看来每盒大于29%的稀奶油含量没骗人。仔细观察一下还能看到被打碎的香草籽颗粒。
哈根达斯是这几款里面最甜的，刚开始吃还好，吃多了可能会有甜腻感，很喜欢甜食的人应该会比较喜欢。
八喜的口感偏甜，奶味没有哈根达斯和红宝石那么浓郁，持久度也稍弱，同样吃多了可能会觉得甜腻。
和路雪是我们吃完后剩的最多的，说明它可能是最不受欢迎的那一个了……
吃起来奶味怪怪的，不够醇厚，而且还吃出了香蕉牛奶的味道？回味起来也没有什么余味，倒是甜腻更占上风。
比较让我意外的是，价格最便宜的光明冰砖竟然是最受欢迎的。
冰淇淋一入口慢慢化开的时候，奶香味会满满蔓延到整个口腔，最后嘴里全都是绵密的牛奶味，而且一点也没有奶的腥气。
整个奶砖甜度也不高，吃起来很清爽，最后这一款是唯一被吃得干干净净的一个。
这几款香草味的吃下来，我们办公室的妹子自动分成了2派：哈根达斯党和光明冰砖党。（难道不应该红宝石才是主角吗……）
最终我们一致认为光明冰砖的性价比最高；红宝石和哈根达斯的奶味纯正；八喜整体高于水平线上；至于和路雪……应该就从此是路人了。
按满分10分计算
吃过一圈之后，我们觉得，可能红宝石的冰淇淋情怀大于它本身的内容。
以前大家对红宝石的印象就是性价比超高。
据说他们家都是动物奶油，相比植物性的人造奶油少了添加剂，所以更健康、成本更高，吃起来也不腻不淡刚刚好。
用这样奶油做成的奶油小方2块才17元，相比之下，一盒口味不那么出彩的冰淇淋，18元的售价让人觉得有些不值。
红宝石7种口味纵向对比
红宝石的冰淇淋除了香草味，还有提拉米苏、抹茶、榛子、芒果、草莓和巧克力，我们也都一一尝过了一遍。
提拉米苏味
呼声最高
综合指数：☆☆☆☆
提拉米苏是这几个口味里面呼声比较高的。
冰淇淋吃起来有咖啡和黑巧克力的苦味、可可的醇厚，和奶香混合在一起，口感让人不能不爱。
回味后味的时候，淡淡的酒香呼之欲出，又不至于喧宾夺主抢走奶味的风头。
巧克力味
口感单一
综合指数：☆☆
相对于提拉米苏，巧克力味的口感略显单一，就只有黑巧克力的苦味。
整体吃起来和外面其他品牌的巧克力冰淇淋没有太大差别，唯一的优势就是添加的黑巧克力比较优质了吧。
榛子味
容易腻味
综合指数：☆☆
榛子味的坚果味很浓，吃第一口的时候，感觉一下嘴里就充满了榛子酱的浓香。
但是多吃几口这种坚果香就开始显得过于厚重了，以致到最后有一种在喝麻油的感觉……
总体来说第一口惊艳，却容易腻味。
抹茶味
适合不喜甜口的人
综合指数：☆☆☆
抹茶味的评价比较两极分化：一边的妹子吃过一口就皱着眉头说难吃到不能忍；另一边的确认过眼神，认定这就是她想要的冰淇淋。
我个人觉得，抹茶味的茶味纯正，茶的余味也比较持久甘醇。
抹茶的苦味不算淡，和奶香搭配在一起，多吃几口也不会腻。不喜欢太甜的朋友应该会喜欢。
草莓味
酸甜、清新
综合指数：☆☆☆☆
草莓味相比其他口味来说，淡淡的酸甜是一个加分项。
入口的时候，草莓酱的微酸加上牛奶味，尝起来有点像草莓酸奶。吃过了前面几个容易甜腻的口味，它的感觉还是蛮清新的。
芒果味
偏甜腻
综合指数：☆
至于芒果味，吃起来并不出彩，只能说很一般。
芒果酱吃进嘴里不知为何感觉不太自然，好像有一点香精调和过的痕迹，而且口感偏于甜腻，没吃两口大家就都失去了兴趣。
总的来说，感觉红宝石的冰淇淋还没有达到和他们家奶油齐平的品质。
虽然这7个口味吃下来没有出现过分踩雷的情况，但也都普普通通，让我对它超高的期望落了空。
红宝石冰淇淋在朋友圈刮起了一阵情怀风，但就整体而言，它还不能成为像奶油小方一样经典的存在。
老字号之所以受人喜爱这么多年，就是因为坚持用料良心、保持着多年的好口碑，这是其他网红店很难做到的。我们也希望老字号能创新更多的美味来满足整个城市吃货的胃。
以上内容来自外滩新媒体旗下公众号「大城小店」（bund-shop）
文｜阳阳
图｜吴瑕
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