夏天的天气闷热，人们经过了一天的辛苦工作，脑力体力消耗较多，从而导致食欲大减，食欲不振。经历着这种情况的朋友不妨试一下，在饭前吃一些开胃的小吃来调解。在饭店吃饭一般还没有上菜之前，老板都会送上酸海带，酸萝卜这种开胃的小吃给客人的，一是让顾客在等待菜肴的过程中不会无聊，二是人们都有喜欢“便宜事”的心态，有免费的东西，不吃白不吃，三是这种小吃都有开胃的作用。
今天就给大家来介绍一下“酸萝卜”的两种不同风味做法，制作非常简单。
湘西酸萝卜：
用料：红皮萝卜适量，白醋适量，糖适量，温开水适量。
做法步骤1、先将红萝卜清理干净，切成条状或者片状，加入适量的盐腌制半小时，再沥去腌制的水，用清水过一遍。
做法步骤2、把萝卜放入干净的玻璃容器中，加入适量温开水（开水与萝卜齐平就好），加入适量的醋和糖，然后密封着玻璃口，摇匀一下，基本上泡上两天左右就可以吃了，三天味道最佳。
四川酸萝卜：
用料：适量的白萝卜，盐、糖、醋适量，花椒适量，温开水适量
做法步骤1、往装酸萝卜的玻璃罐子中倒入适量的温开水，加入一点盐备用。
做法步骤2、白萝卜切成条状或者片状，倒入玻璃罐子中。
做法步骤3、往玻璃罐子中加入适量的糖、醋和花椒。密封罐子摇匀一下，泡三天基本可以食用了。
温馨小贴士：
湘西酸萝卜：泡两天以后，水已经完全变红了，原来的红皮白心都慢慢变成粉色了，说明湘西酸萝卜已经腌制成功了。
四川酸萝卜：喜欢吃辣的朋友可以加点泡椒，花椒是不辣的哦。
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