揭秘！袁家村VS马嵬驿，谁是真正的乡村游之王？

咸阳市有两个名不经传的小村庄，一个是礼泉县的袁家村，一个是兴平市的马嵬驿。虽然它们都不是名山大川，但却是独具特色的关中小院，民俗美景和乡村小吃，让它们各自上演了属于它们的“疯狂”与“传奇”。

10年前，地处陕西关中平原腹地礼泉县的袁家村，是个只有62户人家的小乡村，虽然距离著名的唐昭陵（唐太宗李世民的陵墓）仅有4公里，坐享旅游区位便利，但乡村旅游几乎为零。

仅仅过了10年，袁家村成为陕西省乃至全国最受欢迎的乡村旅游胜地，被誉为“关中第一村”，袁家村一跃成为中国乡村旅游现象级的“网红”。

袁家村的光芒未退，又一个乡村旅游超级“网红”——马嵬驿，在关中平原上火箭般地升起。

先天条件不优越

贫瘠的土壤开出希望之花

马嵬驿和袁家村都属于典型的关中贫瘠旱地。别说开发旅游 ，连农民都看不上。

现在可好，农民地也不种了，把麦子一割，把自家的田弄成临时停车场，在旅游旺季每天光停车就能挣个三四百，这可比种地划算多了。

“古镇”+“小吃”

模式相近

你肯定不敢想象，在袁家村、马嵬驿有年利润300万元的粉汤羊血，有单日营业额高达29万元的酸奶铺……

每到节假日，仿古建筑间熙熙攘攘挤满了人，大大小小的小吃铺吆喝声回荡在街头巷尾，游客来了下次还想来，照他们的话说就是：“这里好多美食我都没有吃过”、“我觉得这里的羊汤比西安城里的好吃”……美食变为出游原动力，就这么简单。

区域名声

东邪西毒各占一方

它们就像是两个站在巅峰的剑客，东邪西毒，各据一方，自然就被江湖上的人津津乐道地谈论着。

当然，这些都是外行人看个热闹，那些开发建筑上的晦涩门道，我们先不谈。这里更想让大家看见的是，马嵬驿背后那堪称霸道的管理运营：

精细化霸道管理

2月底3月初，马嵬驿又开始新一轮商户末位淘汰：清退经营管理跟不上的商户、整合没有活力的商铺。半个多月的大调整，商户从原来的130多家缩减到100家以内。

商户租金历来是景区一项很重要的收入来源，马嵬驿为何自断财路？“品牌比租金更重要。”在马嵬驿的投资人王永鑫看来，现在的马嵬驿不只是一个历史地名，也不仅仅是位于兴平的民俗文化体验园，王永鑫正在把马嵬驿打造成一个商业品牌。凡是去过马嵬驿的人

对景区入口雕塑底座上刻的一句话无不印象深刻：精细化霸道管理，这也是马嵬驿制胜的精髓。

马嵬驿对商户运营管理细节上把控极为严格，甚至到了苛刻的程度：食物原材料统一供应、与餐饮有关店员一律戴口罩、食物外形、餐饮人员指甲服装都有具体标准……如果达不到要求，轻则处罚，重则停业整顿。

马嵬驿曾发起过一场抹布运动：商会派人到各个店面突击检查，如果哪家店的抹布拧出黑水，当场罚款一万元 不带二话。

精细化管理咋样才能不折不扣执行下去？王永鑫很直接：“这些经营户很多都是当地的村民，学历不高，单靠讲道理是行不通的，有些标准也很难执行下去，这就要用点‘霸道’。”

在马嵬驿，遇到卫生、安全等游客投诉绝无情面可讲，轻则重罚，重则关店，商户的自觉意识很快提高。

马嵬驿商会会长李光自己就被罚过。一次，李光店里的凉粉炒得很碎，不符合要求被商会检查的人看到了，要罚一万元。当时李光很不理解，辩解说：凉粉碎了入味，很多顾客还专门喜欢吃碎的呢！最终事情闹到老总王永鑫那里，开饭店起家的王永鑫本身厨艺不错：“我们马嵬驿的小吃要色香味俱全，你说碎了入味，我给你按标准炒成条一样入味。”王永鑫说着卷起袖子亲自做起来。李光心服口服，当着众人的面把罚款交了。

培养商户团体荣辱观

王永鑫骄傲地说，现在我们马嵬驿每个商户都有一荣俱荣、一损俱损的意识。大家都在合力维护马嵬驿品牌，“马嵬驿+”在省外投资成功，靠的正是这样的标准和品牌。

马嵬驿人爱开会，他们这个会是自曝家丑会。3月10日早8时，马嵬驿又开会了。会议的主题是绿菜馍店因为小吃不达标，被停业整顿。绿菜馍店的老板当着全体商户的面进行检讨，他说以后要加强学习，努力提高服务意识和水平。

事后，马嵬驿还将自家“丑闻”主动发布在官网上。王永鑫说，自开业以来，马嵬驿已陆续关了四五十家违规商铺。他用这样的方式来真正提高马嵬驿人的服务素质。

马嵬驿的小吃街在长沟里分布，人多了容易拥挤。马嵬驿除配备日常保安外，这些商户也是义务安全员，一旦发现人流量过大，商户们会主动停下手中的生意，启动应急预案，通过安全通道，先把游客疏散出去。你说说，你在哪里见过主动逐客的店子？

在马嵬驿，由各商户代表组成马嵬驿商会自律自查，垃圾缸每天专人清洗，餐饮店桌椅地面不见油腻，每个厕所专人负责制……每个员工站好自己的岗位，如有不规范行为就有被抓拍曝光风险。

现在的马嵬驿除了营业接待外，还在干些什么呢？从一开始，马嵬驿就坚定走品牌化之路：注册“马嵬驿”品牌、统一了品牌、手提袋和设计。现在所有小吃都挂有“马嵬驿”的名字，与此同时，马嵬驿还不断拓展品牌外延。