“国宴”顾名思义就是国家宴席，主要是国家元首或政府招待国家贵宾，重要节日，各界人士的重要宴会。想我国，每年国庆国务院招待贵宾的宴会就是国宴。说道国宴，国宴里的每一道菜都特别的讲究，不能有一点出错，而且制作的大厨也是国内鼎鼎有名的厨师，都是有着十几二十年的厨龄，做起国宴来可是非常的perfect。
接下来就由小仙为你们介绍我们国宴的各种菜系。国宴以淮扬菜为主，一般制作国宴的话，请的都是各地的重要贵宾，来自五湖四海的重要人士，为了迎合大部分人的口味，所以会选择一些比较清淡一点的，味道可口的。淮扬菜大多都是以海鲜为主，口味清淡比较符合大众的口味。其中“佛跳墙”“狮子头”更是国宴的代表。这两道菜均是古代宫廷宴席流传至今
接下来就由小仙来重点介绍这道“佛跳墙”。“佛跳墙”是福建一带的名菜。做这道菜的人很多，但是要想做好必须功夫要到家，而且不同食材都有不同的做法。想要做得好，最重要的还是底料了，主要选一些上好的鸡和猪骨头熬制而成，切记不能放味精，会影响汤的鲜味。熬好后再放些上好的海参，鲍鱼等高级海鲜产品。最后再加入一下比较容易熟的食材即可。
小仙在网上经常看到有不少小伙伴在问为何川菜，湘菜不行。其实无论什么菜系都是我国的传统美食文化，每个菜系都能代表着我们的祖国。像国宴这种场合只是为了能更好的迎合众人的口味。而且川菜，湘菜相比淮扬菜的话，偏辣，口味也比较重，如果国宴的每一道菜都是辣的，估计大部分人都会接受不来吧，你们觉得小仙说的对吗
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