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偶然从老同学朋友圈看到谭谭鱼这家店，被他吹得天花乱坠的。笑话！本沙坪坝土著都没去过的店也能叫美食？我倒要去尝尝有没有那么夸张！（于是小编择良辰吉日出发）
谭谭鱼的位置非常偏僻，也只有小编这种沙坪坝土著能打准方向，不过那里交通很不方便，方圆一公里都没个公交车站，无奈只好从附近车站打车过去。
到了门口，毫不意外地看见简陋的停车场里停着一排豪车，都是专门开车来吃鱼的好吃狗。
要提前预约才能吃得上的店并不少见，谭谭鱼就是其中之一，小编刚进店门就听到老板对着电话说：“明天中午和晚上都已经预约满了！”
同行的朋友管这叫“饥饿营销”，很是怀疑谭谭鱼的火爆是靠“耍大牌”还是靠“真功夫”。
提前给出小编的答案吧，谭谭鱼真的太好吃了！好吃到什么地步呢？小编第一次这么庆幸有那位朋友、庆幸能到咱们公司工作，才有机会来探这家店！
谭谭鱼的店面其实就是一个老式平房，加上门前的小院和过道，就这么局促地搭起一个店，不知道多年前老板把招牌挂上的时候，有没有想到这里的生意会红火十几二十年呢。
对于谭谭鱼的环境，小编并不认为是“环境差”。
恰恰相反，在略显简陋的砖墙里若能吃上大酒店都无可比拟的美食，那这环境就是老店引以为豪的特色了，也只有这样几十年如一日的旧房间，才能让食客相信，美味不会变质。
任你住别墅开豪车，只要爱上这里的味道，就不会嫌弃这里的环境。
聊完环境，说说吃鱼的体验吧。
幸好一大早预约了位置，否则只能空腹而归，因为谭谭鱼每天中午只吃一轮，按照预约人数准备新鲜活鱼，要是没预约的话，就算来了还有空位，也没有鱼吃。（不过大家可以放心，不预约的话连座位也不可能会有的~）
狭小的厨房几乎挤不进去人，小编只好等在门口让老板称鱼，称好之后老板会给客人看，所以不用担心缺斤少两。
称完鱼，师傅就拿着鲜活的鱼去后门杀鱼，整个过程全透明，客人可以在旁边观摩，厨房的门也一直敞开着，更不用担心上桌前做小动作。
杀鱼师傅刀法老辣，一条鱼上来直接划破鱼身、冲洗干净内脏；
接着手起刀落，将鱼儿开膛破肚；
最后切片入锅，整个过程不到三分钟。
铺垫这么多，期待已久的一大锅鱼终于端出来了！
满满一锅鱼片，上面铺着提前点的素菜，上灶、开火！
谭谭鱼的蘸料和别的鱼火锅都不一样，只有简简单单的盐巴味精、芝麻和花生米，无意把重点放在调料上，吃的就是鱼的鲜味。
上灶两三分钟，大锅鲜红油汤就很快被大火煮沸，咕噜咕噜冒出泡泡。
此时就该从锅中沸腾处舀两勺鱼汤到调料碗里了。（此动作自助完成，老板很忙，根本没空像正规店里的服务员一样来帮忙。）
鱼汤与调味料混合，芝麻和热油碰撞，散发出的诱人香气直冲吃货脑门儿。
待一桌人的调料拌好，锅内的鱼肉也煮好了，小编迫不及待地把满满一锅的鱼肉从素菜下面翻出来。
谭谭鱼的鱼肉并不是先炸熟再煮的，但在下锅煮之前会先过一遍油，所以刚出锅的鱼肉真的是肉质紧实、又香又嫩，一吃就知道和别处的鱼不一样。
不过最特别的还不是鱼的做法，而是鱼本身。
一块比较厚的鱼肉咬到最里面难免会不够入味，但此时却可以尝到这条鱼的原汁原味。
向来喜欢吃鱼的小编，也只有在谭谭鱼才感受到了中间那一块不入味的鱼肉本身的鲜美，不是表面靠佐料堆砌出来的麻辣美味，而是真正能让人相信这条鱼非常新鲜优质的鲜嫩口感。
强烈建议大家吃谭谭鱼第一口就挑最肥最厚的鱼肉吃，保证只要这一口就让你知道什么叫“名不虚传”！
吃鱼怎么能少得了鱼头呢？小编一上来就先抢了半个鱼头放碗里才安心。
不必多说，鱼头上的肉肯定比鱼身上的肉更嫩滑、更肥美。不过小编点的草鱼，鱼头比较小，特别偏爱鱼头的客官可以点花鲢。
接着说说锅底吧，谭谭鱼并不是典型的麻辣鱼，因为红汤锅底里加了满满的酸菜。
它更像是一家人做了很多年鱼，慢慢摸索出来的家常做法，所以天上地下只此一家，只能叫“谭谭鱼”。
一桌四人很快就把接近五斤的鱼摆摆消灭完，这下素菜也已经全煮熟了，谭谭鱼的素菜和鱼一样，性价比都很高，几块钱很大一份，喜欢吃什么就敞开膀子点！
除了鱼之外，来谭谭鱼必吃的就是魔芋，被切得薄薄的大片魔芋，沾满了鱼汤热油，入口顺滑畅爽，小编真的太爱它了，一个人吃了一整份，满分推荐！
藕片也是很大一份，并且很耿直地每一片都又大又厚，煮出来脆脆嫩嫩的，香辣酸爽中仍然带着丝丝属于莲藕的甜味。
木耳一直是小编最喜欢的素菜，不管吃啥只要能加木耳都必加，谭谭鱼的木耳果然也没让我失望，是我能想象到的最完美的木耳口感，总之答应小编，一定要点木耳！
最后还点了一份芋儿，不知道什么原因，一份芋儿有一半煮得很软，一抿就化那种，但另一半的芋儿芯就稍微有点硬，如果喜欢芋儿的话可以试试，但建议比较大块的要多煮一会儿。
对了，别忘了锅里本来就配好的小葱，煮趴了超级香的！
素菜吃得差不多了，正摸着圆滚滚的肚皮准备擦嘴走人，竟然还在锅底捞出了最最最好吃的鱼泡！OK，这顿饭功德圆满了。
小编拖家带口地去吃鱼，四个人都撑得走不动路了，才吃了107块钱，这样的性价比配上这样的味道，也难怪十几二十年过去，都没有被挑剔的食客们遗忘。
谭谭鱼给小编留下的唯一遗憾就是：后悔没有早点遇见它。
真的希望这家小小的、随时挤满了人的店，能一直保持做鱼的品质，一直这么不争不抢地开在这个老地方，等待我们的下一次预约。
本期测评
口味：★★★★★
环境：★★★☆☆
服务：★★☆☆☆
综合评价：确实是小编吃过最好吃的鱼火锅了，鱼肉新鲜、价格公道，不过整体偏油，这算是唯一的小缺点了。（不过如果不这么油可能又没这么好吃了呀）
谭谭鱼
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【地址】
沙坪坝土湾胜利村72号
【人均】
28
【营业时间】
10：00-21：00
【交通指南】
距重庆医药高等专科学校步行900米
主办方：信天云数字传播
主编：谢谊 |编辑摄影：鸭腿
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