可带包装微波、便利又百搭，这款帕尼尼新品要成早餐新网红！

文/刘圣蓉

随着消费水平的提高和生活节奏的加快，工业化速冻半成品快速渗透到人们饮食的方方面面。最近几年，城市早餐市场就发生了翻天覆地的变化。小微早餐连锁店、便利店，正在成为年轻消费群体购买早餐的主要渠道。

这些店里提供的冷食热卖产品，主要为加入鸡蛋/烤肠的手抓饼、包子、烧麦、关东煮等，年轻人喜欢的西式美食则寥寥无几。

近日，必斐艾食品有限公司（简称“必斐艾”）新推出一款西式传统美食——手握帕尼尼，带包装直接微波或用电饼铛加热均可。如果再搭配牛奶、豆浆、果汁等，就是一份便捷时尚、营养美味的西式早餐。

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口味正宗，生产高度自动化

Panini（帕尼尼）一词来自于意大利语Panino，意指小面包，是三明治的一种，但并不是所有的三明治都是帕尼尼。

在意大利，帕尼尼是将Ciabatta面包（夏巴塔面包，烤好的外形很像拖鞋）放到烘烤机烘烤，直到烤出一杠杠的焦印。夹心是它的特色，一般会配吞拿鱼、玉米粒、蛋黄酱、生菜叶等，也有夹Salami（一种意大利蒜味咸腊肠）、火腿、奶酪之类的。烘烤后，其松软与柔韧的口感恰到好处，外皮香脆可口，馅料回味无穷。帕尼尼与一般三明治最大的不同，在于它是热情食物的代表，趁热食用，越热越香。

在中国城市消费者中，大家对帕尼尼并不陌生。2011年初，星巴克推出帕尼尼；2015年，肯德基帕尼尼上市，至今仍是早餐主打产品之一。

“目前，国内只有我们企业生产成品。”必斐艾副总裁郑向辉介绍，2017年7月必斐艾开始着手调试这款产品，今年4月正式推出。为了打造出高品质、符合国人口味的帕尼尼，必斐艾做了很多努力。

“我们根据国内消费者的口味做了一些改良，做的是正宗风味的帕尼尼。”郑向辉介绍，产品规格上，结合国人饮食习惯设定为100克，分量适中；馅料方面，目前有BBQ酱烧培根帕尼尼和新奥尔良鸡肉帕尼尼，这两款备受消费者欢迎。

生产方面，必斐艾实力也很雄厚。它拥有的全套欧洲先进的自动化智能生产设备、高标准的厂房、国际化的研发队伍，以及酱料与调味料工厂，成就了高品质和个性化产品。

“从投料到包装，帕尼尼要在生产线上走1000米。”郑向辉表示，高度自动化生产，不仅最大程度保障了高品质，也保证了充足的产能，完全能满足客户的订货需求。

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百搭便利，适合多种消费场景

可带包装直接微波，是必斐艾帕尼尼的另一大亮点。据了解，该企业去年推出的可以带包装微波的三角披萨，也同属快捷方便型产品，市场反馈很不错。

“加热后口感不理想，是速冻食品的一大难题。必斐艾帕尼尼无论用什么方式加热，都很好吃！”郑向辉颇为自豪地说，“精选优质食材做馅料，而且酱料是自己研发的，市场上没有同款，差异化明显。一般来讲，饼皮微波加热后容易发干发硬，但这款产品的饼皮口感松软且有嚼劲。”

此外，百搭也是帕尼尼的一大特色。每份100克的重量，是必斐艾经过充分市场调研后确定的。一份帕尼尼搭配豆浆、牛奶、果汁等，就是一套时尚营养美味的美食，且绝大部分城市普通消费者都消费得起。

在必斐艾为帕尼尼所做的规划中，首选渠道为便利店热柜或冷鲜柜，重点渠道为西式简餐、中式餐饮连锁等。“第一预设是早餐市场，目前在福建、广东等区域的便利店已经有销售，市场反馈很不错。”郑向辉介绍，“第二预设是下午茶、宵夜等，它与披萨类似，同为轻主食系列。”

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市场空间巨大，此类产品春天已来

在必斐艾营销团队看来，帕尼尼是一款具有“网红”基因的产品，适合中国大部分消费者的饮食习惯，价格合适，美味便捷，市场空间足够大，只要是渠道匹配的客户，都可以做这款产品。

在市场调研中，必斐艾营销团队发现，披萨、帕尼尼等西式传统主食在国内的适用性特别强，比如学校餐厅、便利店、小微早餐连锁店、卖场、休闲娱乐场所、电商等，几乎是全覆盖，市场空间大得超乎想象。

“这类产品的春天已经到来了。”郑向辉表示。

“消费升级，说白了就是，消费者从价格敏感过度到价值敏感，愿意购买自己认为有价值的产品，吃好一点，而且能轻松吃到。”在郑向辉看来，作为西式美食的主流消费群体，年轻一代接受帕尼尼已经不需要长期的市场引导。帕尼尼有着松软柔韧的饼皮、流行的风味、多样的加热方式，这些足以打动消费者。

因为产品的强适用性，必斐艾的规划是全国招商，多渠道合作。据了解，目前必斐艾已经与不少行业媒体、网络平台合作推广帕尼尼，社区推广也在同步进行中。未来，必斐艾将在现有两款口味的基础上进一步丰富，形成完整的帕尼尼产品体系。

根据必斐艾的规划，未来将进一步挖掘西式传统美食的潜力，推出更多类似披萨和帕尼尼的产品，最终形成一个强大且特色的西式传统美食中国式工业化的产品矩阵。