“四月桑葚赛人参”，桑葚被称为“民间圣果”。被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”，无论是西医还是中医，都把桑葚当做宝贝。
西医的相关研究，发现桑葚里面含有大量的活性蛋白、花青素、白藜芦醇、多种维生素、氨基酸以及烟酸的成分，有提高人体免疫力、抗衰老、美容养颜、降血脂、防血管硬化等作用。特别是桑葚泡酒，对男人的身体也是有很好的滋补功效。
而在中医里面，认为桑树身上都是宝贝，桑木、桑叶、桑枝、桑白皮、桑螵蛸、桑葚都同出于一棵树，但是都有药用价值。
1.补肾
桑葚与枸杞子或何首乌配用，可治肾虚、须发早白、眼目昏花等。贫血、慢性肝肾疾病者亦可常服桑葚或桑葚蜜。桑葚所含脂肪酸主要由亚油酸、硬脂酸、油酸组成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂质在血管内沉积，防止血管硬化等。
2、调养肝肾 通肠润便
桑葚入肝肾，能都滋阴养血、润肠通便，适合肝肾不好，津亏便秘等症状
3、防止血管硬化
桑葚所含脂肪酸主要由亚油酸、硬脂酸、油酸组成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂质在血管内沉积，防止血管硬化等。
4、远离癌细胞
桑葚所含有的成分有利于增强人体的免疫力，促进t淋巴细胞的成熟，预防癌细胞的扩散，减少肿瘤的生成。
5、补血养颜
现代药理研究证明，桑葚含有多种维生素，尤其是含有丰富的磷和铁，能益肾补血，使人面色红润，头发漆黑亮丽。若与黑豆、枣肉相配，还能提供使头发变黑的黑色素及供头发生长所需的蛋白质。
6、头发变得又黑又亮
桑葚能很好的改善皮肤，包括头皮的血液供应，而且成分里面有乌发素，能够乌发亮发
7、降脂作用
桑葚里面含有脂肪酸，能很好的降低血脂，防止血管硬化等疾病。
桑葚的营养价值：
成熟的桑椹果营养丰富，每100克桑椹含水分81.8克，蛋白质1.8克，脂肪0.3克。纤维素4.9克，碳水化合物10克，灰分1.2克，胡萝卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黄素0.06毫克，维生素E6.95毫克，钾33毫克，锌0.27毫克，铜0.08毫克，硒4.8微克。健康养生指出，桑葚还含有鞣酸，苹果酸，维生素C和脂肪酸等。其脂肪主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等。
桑葚适合便秘和三高人群
桑葚是花青素含量最丰富的水果之一，而且微量元素和膳食纤维含量都很高，是营养价值非常好的莓类水果。花青素是一种很好的抗氧化物，主要存在于各种紫色和蓝色食物中。
桑葚、草莓、火龙果、百香果、蓝莓、猕猴桃等这些小籽的水果最能有效地促进大肠运动，容易拉肚子和胃酸不足的朋友要小心了，因为这种带很多细小种子的水果是比较促进大肠蠕动，加速通过速度的。但反过来，三高和便秘的朋友吃它会很愉快。
虽然桑葚的好处十分的多，但是吃桑葚的时候要注意一些事情
1-孕妇、高血压病人、糖尿病、胃肠道疾病的人不适合吃。因为桑葚是偏凉性的，而且含糖量比较高。
2-未成熟的桑葚不能吃。如果过量食用未成熟的桑葚容易发生溶血性肠炎，因为未成熟的桑葚里面有溶血性过敏物质和透明质酸
3-吃之前要洗干净。防止里面有小虫子。
4-不能用铁器装桑葚。因为里面含有酸性物质，会与铁产生化学反应，导致中毒。
桑葚如何清洗？
用流水轻轻洗一下，再用盐水略泡一下就吃了，千万不要揉搓。
总之，只要消化功能正常，也不容易拉肚子，即使孕妇也可以吃桑葚。不过，吃桑葚就像吃蓝莓一样，每次吃1-2两就有健康作用，不必一次吃太多。水果里的多酚类物质能抑制消化酶的活性，一次吃太多可能妨碍消化吸收哦！
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