白糍，是英德市石牯塘镇的一种风味独特的“土特产”。每年农历七月十八日，该镇山背村（山背是位于石牯塘镇西北方的一条中等规模小村庄，全村共有62户、280人）都要举办“白糍节”，全村村民齐聚一堂吃白糍、舞狮头、唱山歌、跳舞、看电影、聊天拉家常…以此体现宗族族人的凝聚力，同时表达大家对美好生活的追求和向往。这一传统节日自清朝初期开始，至今已延续数百年，成为当地独有的精神文化遗产。
每年农历七月十八，村里家家户户会做上一些白糍
村里的舞蹈队载歌载舞庆祝白糍节
8月20日（农历七月十八），山背村一年一度的白糍节。当天，村里锣鼓喧天、醒狮助兴，全村男女老少及其亲朋好友上千人聚集在几株粗壮的大榕树下吃白糍、聊家常，现场如同八月的骄阳一样火热。榕树附近的一间民房前，有一口颇大的青灰色石糍盘，两名壮汉正抡着10多斤重的木棰，反复捶打石糍盘上的糯米饭。
白糍需两名壮汉轮番捶打
有受邀而来的嘉宾朋友忍不住上场体验
据介绍，山背村的“白糍节”起源于清朝初期。初时，该村集体耕种插晚稻田，每年都在农历七月十八日左右完成，因此没时间过七月半（中元节）。于是，村民们就商量在插田完工那天（七月十八）搞“集体活动”——家家户户打磨白糍，并制作咸炸豆腐，两块豆腐夹一个白糍吃，感觉又香又甜。为了吸引更多的亲朋好友共同欢度，并定这一天为山背村墟日。后来，逐渐发展为“白糍节”这个传统节日，一直延续至今。
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