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绿豆芽也称芽苗菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜。绿豆虽好,但是并非完全不需要注意。绿豆芽需要注意的禁忌也是有的,这里为您讲一讲!
烹煮绿豆芽不能加碱,因为碱可破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分。
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