花甲又叫蛤蜊,有滋阴润燥,利尿消肿的功效,花甲的营养价值是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。夏天是吃海鲜的热季，一般人群均可食用花甲，但是有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃花甲。下面介绍花甲的几种做法，爱吃花甲的get起来吧！01、蒜蓉炒花甲
材料新鲜花甲500g，香葱2根，小红椒2个，蒜粒2颗，姜1小段，盐2茶匙（用于浸泡花甲），盐1茶匙(用于炒花甲)，白酒10ml，生抽10ml，蚝油20ml，油50ml做法1、花甲洗净先飞水，捞出沥干水备用。2、热锅加油，先将姜蒜末，还有葱白倒进去爆香锅。3、放少许白酒炒匀，放盐、白糖、少许蚝油调味。4、最后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚就可上碟啦！02、爆炒花甲
材料花甲1斤，生姜一块，香葱两条，指天椒四个，大蒜5瓣。做法1、花甲表面洗净，浸泡在干净水里，放少许盐静置，让花甲尽可能将沙吐干净，直到要开始炒花甲再捞出用清水多冲几遍，然后沥干水分备用2、将辣椒洗净切小条，葱洗净切段， 蒜去皮拍碎，姜切丝3、置锅火上，加入适量的油烧热， 倒入葱白，姜丝，蒜末爆香4、倒入花甲快速翻炒5、加入红椒，倒入少许料酒去腥，撒入少许盐和鸡粉，顺锅边淋入蚝油，快速翻炒6、最后倒入葱段继续翻炒，炒至所有花甲都爆开后，即可关火装盘。03、香辣花甲
材料：花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋做法1、将花甲表面清洗干净，放在盐水里浸泡，冲洗干净以备用。ps：花甲泡在水里，低一点香油帮助吐沙，水里泡的时间长一些比较好。2、将花甲倒入烧开水的锅里进行焯水，等花甲全部爆开后捞起来，再用水冲洗干净。3、热锅倒油，加入事先切好的葱、姜、蒜、辣椒爆香，再倒入花甲快速翻炒。4、加入盐、鸡精、料酒、耗油，等酱汁收干即可。
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