研究那些非常赚钱的餐饮店后，我们发现这些细节能留住顾客

看这篇文章时，先想一个问题：顾客进餐饮店了，就一定会消费吗？

显而易见，并不是100%的人进了店都会选择消费。

顾客进店后不消费的情况分为两种：一是没有位置了，需要排队等桌；二是顾客第一次进店，印象不好。这两种情况都可能成为顾客不消费的原因，让顾客转身走人。

但现实生活中，排队排成长龙的餐饮店比比皆是，它们会为能够留住顾客呢？

是菜品味道好？还是用餐环境美？亦或是价格便宜？

其实最主要的原因还是因为这些餐厅服务好。

餐饮的本质是服务业，顾客来店里消费，目的就是为了被服务。除了菜品口味和用餐环境外，餐饮店的服务方式也对顾客的体验度产生至关重要的作用。好的服务能使其心情愉悦，大幅提升顾客体验度；不好的服务会使顾客情绪变差，大幅降低顾客体验度。

我们研究了当今那些非常赚钱的餐饮店后，发现那些生意非常好的餐饮店，都从这几个细节上放大自己的服务，让顾客愿意留下。

1、递一杯清水，给予顾客更多尊重

很多餐饮店都有这样的规定：

无论有多忙，顾客进店的时候一定要第一时间递上一杯清水，同时不要缠着顾客下单。

一方面顾客在进门下单到菜品上桌，需要等待一段时间，这时候一杯清水能很好地让他们度过这段空白期间，让他们并非是干等。

另一方面，顾客需要被尊重的优越感，递上一杯清水，表示我们重视客人，而不只是关注他的钱包。

2、设立休息区，让顾客心甘情愿排队

很多生意好的餐饮店都为排队顾客设立了休息区，并以好茶好水及小吃零食伺候着。

这种做法看似只是想通过“补偿”来留住顾客，但其实还有其他的作用。

当三五好友一起排队时，这种做法就可以让顾客在排队的同时，不耽误与朋友的社交活动，并且排起队也看着体面。所以设立休息区的餐饮店总会有人心甘情愿的排队。

3、挂菜品海报，让顾客更有安全感

顾客进餐饮店，一般都会比较在意菜品样式和价格，尤其是新顾客，他们不知道这家店的菜好不好吃，心里没有安全感。倘若墙上挂了很多菜品的海报，他们会了解菜品的大体价格和样式，心理上仿佛得到了保障，也因此爱留下来用餐消费。

此外，对于排队的顾客来说，他们可以通过观看这些菜品海报，对之后的点餐做个初步规划，因此不会觉得排队过程是枯燥无聊的。

餐饮店卖的是服务，比的是用心。一分耕耘一分收获，从细节上用心，做好每一个小环节，总能获得意想不到的惊喜。

如果您觉得这篇文章对您有价值，欢迎您收藏、转发、留言。您的每一次支持，都是我们的最大的动力，期待给您带来更有价值的文章。