一、焦溜豆腐
焦溜豆腐
材 料：
豆腐300克，新兰花半个，胡萝卜半根，姜片适量，生抽1勺，醋半勺，盐、蔬果调味粉、植物油、玉米淀粉少许
步 骤：
1、北豆腐切块，姜切片
2、坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中 ，等水煮开后再捞出沥水备用。
3、用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下。
4、在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉。
5、油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄。
6、豆腐都捞出备用。
7、用生抽、醋、蔬果粉和适量盐勾兑一碗调味汁。
8、爆香姜片，倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，带豆腐上包裹调味汁就关火。
二、香菇烧豆腐
香菇烧豆腐
材 料：
豆腐300g，干香菇4个，西红柿200g，姜1片，酱油7g，芡粉2g，食用油适量，盐适量
步 骤：
1、所有材料，干香菇用水浸泡一下，清洗干净，另换一碗水继续泡。
2、豆腐切大块，西红柿切片，姜切碎，香菇挤去水分切片。
3、平底锅烧油，先将豆腐块放入小火慢煎，煎至微微发黄，调入少量酱油，继续煎一会。
4、另起一炒锅，烧油，下入姜炒出香味，下入香菇片翻炒。
5、放入西红柿翻炒，炒到西红柿微微发软，放入煎好的豆腐，调入盐和剩余的酱油。
6、将泡香菇的水倒入，继续烧。
7、烧到汤汁变少，将芡粉用水勾兑开，调入，收汁即可。
三、红烧茄子
红烧茄子
材 料：
圆茄子，青辣椒，番茄酱，食用油，玉米淀粉，盐，蔬果调味粉，老抽，香油
步 骤：
1、将茄子去皮切块、青辣椒切块、姜切末备用。
2、往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
3、倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
4、取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、蔬果粉、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
5、锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
6、炸至茄子表面金黄时捞出备用。
7、另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，姜末煸炒出香味。
8、将茄子、青辣倒入锅中煸炒匀均。
9、将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。
四、炒土豆丝
炒土豆丝
食材：土豆一个、花椒四五粒、干辣椒2个、盐2-3克
做法
1、土豆丝去皮切丝，用清水淘洗三比哦啊牛后捞出沥干（一定要用刀切，不要用那种擦丝的工具，口感真的是不一样的~）
2、锅中入底油，放花椒炸香（花椒可留可不留），放入干辣椒段
花椒辣椒
3、放入土豆丝，开大火，加盐快速翻炒至变软即可
炒制
五、醋溜白菜
醋溜白菜
食材
白菜6-8片、香醋1勺、白糖2勺、盐适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量、生姜、蒜末适量、食用油适量、味精少许
做法
1、将白菜洗净切片备用，生姜切丝，蒜切末
白菜切片
2、酱料：将糖、醋、白胡椒粉、水淀粉加适量的清水搅拌均匀（糖、醋的比例是2:1），可以点一点尝一下酸甜度是否合适
3、热锅热油，加入生姜丝蒜末爆香，放入大白菜翻炒均匀，焖煮至软，加入适量的盐
爆香
4、当大白菜出汁近熟的时候，倒入提前勾兑好的水淀粉调味勾芡搅拌均匀
5、最后加入一点味精即可出锅了~
六、凉拌香辣土豆片
凉拌香辣土豆片
材 料：
土豆250g，金兰酱油10g，盐、芝麻油、花椒油、辣椒油、熟白芝麻适量
步 骤：
1、土豆去皮切薄片，再用清水将土豆片的淀粉冲洗干净
2、再放入沸水中煮熟（约2-3分钟，视土豆片的厚薄来定），但不能煮烂了，煮好后捞出
3、土豆片放凉后控干水分，再拌入调料盐、酱油、芝麻油、花椒油、油辣子
4、最后撒上熟白芝麻，充分拌匀即可
5、越放越入味，非常好吃哦！
七、凉拌金针菇
冬天涮锅吃什么？你吃肉，我吃金针菇，哈哈，要注意金针菇凉拌也是很美味的哦~
凉拌金针菇
食材：金针菇、酱油、醋、盐、小米椒、干辣椒、葱、蒜、油
做法：
1、金针菇去根焯水捞出备用；小米椒，干辣椒切小圈备用
2、蒜和葱切细丝放在金针菇上，并加入适量的酱油、醋
葱蒜
3、热锅，加入适量的油，倒入小米椒和干辣椒，爆香后，把辣椒油快速的淋在葱蒜上，吃的时候一搅拌就好了！
淋油
八、辣椒炒肉
辣椒炒肉
主料：五花肉400克；
辅料：尖椒4个、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙。
1、尖椒切圈，五花肉切片
2、 姜、大蒜切好
3、 锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火，免得口感发硬)
4、 倒入生抽、老抽和料酒，翻炒
5、最后放入青椒翻炒，加入盐调味即可
九、豆豉花菜
豆豉花菜
材 料：
花菜1颗，盐1/4小勺，油2大勺，豆豉1大勺，生抽15ml，蔬果调味粉1/2小勺，姜5克，干辣椒3个，白胡椒少许
步 骤：
1、花菜洗净，分成小块，姜切末
2、锅中放油，下姜末，干辣椒和豆豉小火炒香
3、倒入洗好的花菜，开大火翻炒
4、加生抽，继续翻炒
5、加胡椒粉，蔬果粉和盐，炒匀出锅
6、咸香下饭
本文由“午一美食账号”发布，2018年05月12日
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