被人们称为莲花姐姐的饶春红，8岁的时候就随父亲做拖拉机去隔壁县福建建宁卖莲子，2015年底她当时辞去了广州营养师的工作返回家乡江西广昌去种莲。她介绍小时候的暑假生活，都是在做手工白莲中渡过的。家里姐妹四个，小时候读书的学费都是卖莲子换来，所以她对莲子有一种扎心的感情。
白莲从种植到成品的二三事：
江西广昌是世界著名的白莲之乡，位于江西抚州，种莲历史也有1300多年，是国家地理标志的保护产品，被评为“中国莲花第一村” “世界最大莲池”。
莲子是每年春分时期种下去，5月份长出荷叶，6月份开出荷花，6月底结出莲蓬。7、8、9三个月是最忙的采摘期。所以在7、8、9这三个月也是新鲜的供应期。干的莲子是全年可用。
大家看到荷花莲蓬会觉得很美 其实做莲子真是很辛苦。饶春红老师小时候的暑假生活，都是在手工做莲子渡过，家里姐妹四个，小时候读书的学费都是卖莲子换来。因此她对莲子有一种扎心的感情。
饶春红老师曾经在社区做过专业的营养科普与慢病调理，对于需要调养脾胃、缺钙、高血压，心脏不是很好的人经常使用莲子作为食物搭配，这也是促使她在2016年返乡种植白莲的重要原因。
手工白莲的营养功效是食材搭配：
莲是药食上品，被纳入《中国药典》，《本草纲目》记载莲子，性平味甘，具有健脾、益肾、固精、养心安神之功效。所以针对缺钙、失眠、血压偏高的人士，我们常建议多吃莲子。
经过这几年专心做莲子，饶春红老师发现在很多注重养生家庭莲子是常备有。比如在秋天干燥时，用莲子配上百合银耳煲粥或煲汤，在当下谷雨潮湿的天气配上芡实、薏米、赤小豆煲去湿汤，还有产后，用莲子桂圆肉炖鸡汤，对产妇补气血，同时提供优质奶源。下面给大家介绍几种关于莲子的食材搭配：
1）莲子炖鲜奶，美味且促进钙质双倍吸收：（莲子中富含的矿物质，钙、镁、钾遇上牛奶中的高蛋白、钙质更加促进吸收）
2）莲子百合银耳羹，天然补钙，强心降压、润肺止咳的食疗功效
3）莲子淮山瘦肉粥 健脾益胃、促消化,适合儿童早餐
4）莲子小米粥 促进睡眠，养心安神
5）莲子桂圆红枣汤 治脾虚补气血
6）莲子、糙米打成五谷汁
全国主要有4个白莲的主产区，分别是江西广昌、福建建宁、湖北洪湖、湖南湘谭。其中
湖北洪湖、湖南湘谭专以机器磨皮莲子为主，优点是价格低，但经机器高温旋转后，脱壳脱皮营养损失大。颗粒几乎只有手工莲子一半大。品质口感不如手工莲子。
福建建宁跟江西广昌主打手工白莲，而且就是隔壁县，我们离得很近，手工白莲的发源地就是在广昌。手工白莲巳经被 纳入（江西省非物质文化遗产），大家可以从下图看到，机器磨皮莲子明显要比手工莲子小好大一圈。
优质白莲的辨别小妙招：
1）看干燥度，莲子的干燥度越高越能实现天然保存。
2）看色彩、看外形。好的莲子色彩自然，均为黄中带白或白中带黄，手工白莲头部开口微张，表明有皱皮。
磨皮白莲，表明有划痕，有白色粉末（磨皮留下来的）；而不好的莲子，色彩单一，或黄、或白。
3）闻味道。一把抓起一掌莲子，闻之为莲子自然清香者为正品，有碱味、刺激性气味者为药水洗莲。
4）煮：凡好的莲子，煮后必烂，入口成粉，有莲子味。不好的莲子很难煮烂。
5）不要购买裸漏在外的莲子
说了么多相信大家也知道以后如何挑选好的白莲了吧？此文的朋友欢迎点赞哦！
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