黄尾鲴鱼，南北地方俗称黄尾鱼、黄姑子、黄梢等，属鲤科，鲴鱼鲴亚科。它的特点是头尖吻钝，口小，下位成弧形，下颌前有比较发达的角质边缘，腹部在肛门前方有不明显的腹棱。黄尾鲴鱼身长侧扁，腹部银白色，背鳍灰色，其他各鳍均浅黄色，尾鳍呈麦黄色。体重一般在几十克到几百克。这种鱼身白尾巴黄，在市场上默默无闻，在钓鱼圈却鼎鼎大名，黄尾鲴鱼体长稍扁，肉质鲜美，用来红烧非常美味！
黄尾鲴
黄尾鲴是淡水生长的中小型鱼类，生活在江河、湖泊的底层。黄尾鲴鱼外形漂亮，肉质鲜美，更吸引人的是，它野性十足，上钩后冲击力大，有很好的手感和刺激，因此越来越多的钓鱼者偏爱垂钓黄尾鱼。黄尾鲴的食性较杂，主要以天然水生昆虫、浮游生物、底生硅藻、绿藻、兰藻等为主，是池塘水库的清洁夫。
黄尾鲴
南方有一句口头语：“麦子熟了，尾巴黄了”，就是指在四五月份、江南一带小麦成熟时，正是黄尾鲴为了产卵需要大量进食的时期。所以这个时节是一年中垂钓黄尾鲴的头个黄金季节，北方则因为气候上的差异会有所推迟。每年大麦黄的时候，是钓黄尾鲴的最佳季节。黄尾鲴鱼拉力极强，手感极佳，哪怕只有三两左右的黄尾鲴鱼，也能让鱼竿大弯弓，让鱼线咝咝作响。
黄尾鲴
黄尾鲴肉质细腻，鱼味足。无论何种烹调方式都能做出好吃滋味的绝佳鱼餐。下面来看看红烧黄尾鲴的做法吧！
原料：黄尾鲴2条，食用油适量，盐适量，生姜适量，大蒜适量，黄酒适量，生抽适量，老抽适量，红辣椒适量，椒盐少许，葱花少许。
做法：
1、热锅后倒入油，量稍多，撒少许盐，然后放生姜大蒜。后调到中火，放入鱼，等一面煎黄后翻面。
2、倒掉多余油，开大火，浇入黄酒，生抽老抽，稍加煮后，注入水，满过鱼身。
3、煮开后放入红辣椒，继续煮，加糖调味，在这个过程，不时用汤汁浇鱼身。
4、等水不多时撒少许椒盐和葱花，出锅装盘就好。
红烧黄尾鲴
黄尾鲴鱼味鲜肉美，营养价值极高。这道红烧黄尾鲴，吃起来非常美味，我可以吃3碗饭。小伙伴们，你喜欢吃黄尾鲴吗？你钓过黄尾鲴吗？
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