黄尾鲴鱼,南北地方俗称黄尾鱼、黄姑子、黄梢等,属鲤科,鲴鱼鲴亚科。它的特点是头尖吻钝,口小,下位成弧形,下颌前有比较发达的角质边缘,腹部在肛门前方有不明显的腹棱。黄尾鲴鱼身长侧扁,腹部银白色,背鳍灰色,其他各鳍均浅黄色,尾鳍呈麦黄色。体重一般在几十克到几百克。这种鱼身白尾巴黄,在市场上默默无闻,在钓鱼圈却鼎鼎大名,黄尾鲴鱼体长稍扁,肉质鲜美,用来红烧非常美味!
黄尾鲴
黄尾鲴是淡水生长的中小型鱼类,生活在江河、湖泊的底层。黄尾鲴鱼外形漂亮,肉质鲜美,更吸引人的是,它野性十足,上钩后冲击力大,有很好的手感和刺激,因此越来越多的钓鱼者偏爱垂钓黄尾鱼。黄尾鲴的食性较杂,主要以天然水生昆虫、浮游生物、底生硅藻、绿藻、兰藻等为主,是池塘水库的清洁夫。
黄尾鲴
南方有一句口头语:“麦子熟了,尾巴黄了”,就是指在四五月份、江南一带小麦成熟时,正是黄尾鲴为了产卵需要大量进食的时期。所以这个时节是一年中垂钓黄尾鲴的头个黄金季节,北方则因为气候上的差异会有所推迟。每年大麦黄的时候,是钓黄尾鲴的最佳季节。黄尾鲴鱼拉力极强,手感极佳,哪怕只有三两左右的黄尾鲴鱼,也能让鱼竿大弯弓,让鱼线咝咝作响。
黄尾鲴
黄尾鲴肉质细腻,鱼味足。无论何种烹调方式都能做出好吃滋味的绝佳鱼餐。下面来看看红烧黄尾鲴的做法吧!
原料:黄尾鲴2条,食用油适量,盐适量,生姜适量,大蒜适量,黄酒适量,生抽适量,老抽适量,红辣椒适量,椒盐少许,葱花少许。
做法:
1、热锅后倒入油,量稍多,撒少许盐,然后放生姜大蒜。后调到中火,放入鱼,等一面煎黄后翻面。
2、倒掉多余油,开大火,浇入黄酒,生抽老抽,稍加煮后,注入水,满过鱼身。
3、煮开后放入红辣椒,继续煮,加糖调味,在这个过程,不时用汤汁浇鱼身。
4、等水不多时撒少许椒盐和葱花,出锅装盘就好。
红烧黄尾鲴
黄尾鲴鱼味鲜肉美,营养价值极高。这道红烧黄尾鲴,吃起来非常美味,我可以吃3碗饭。小伙伴们,你喜欢吃黄尾鲴吗?你钓过黄尾鲴吗?
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