为什么大家都喜欢吃家常菜?

家常菜是我们最常吃的菜肴，也是大家百吃不腻的菜肴。即使天天吃也不会觉得腻歪，为什么大家都爱吃家常菜，因为家常菜不仅味道好，做起来简单，更多的人是从小吃到大，养成的胃口不会轻易改变。这几道家常菜相信你都爱吃！

1、黄瓜炒鸡蛋

食材：黄瓜200克、鸡蛋200克、盐5克、味精3克、料酒10克、玉米淀粉5克、大葱5克、猪油50克

做法：

1.将黄瓜洗净，斜刀切成片，葱切成葱末

2.鸡蛋磕入碗内打散

3.炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟

4.鸡蛋成型后推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅

5.投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水

6.最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即可

2、酸辣土豆丝

食材：土豆2个、小辣椒、花椒、蒜瓣

做法：

1.把土豆去皮洗净切丝，越细越好，可以借助工具

2.土豆丝切好，过冷水去淀粉，辣椒和大蒜洗净切碎

3.开火，坐炒锅、添油，油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味

4.将花椒捞出不要，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味

5.倒入土豆丝，掂锅翻炒几下，倒白醋，放盐，再翻炒几下

6.翻炒均匀后起锅装盘即可

3、麻婆豆腐

食材：嫩豆腐500克、猪肉100克、葱段、姜、花椒、料酒、生抽、水淀粉、郫县豆瓣酱

做法：

1.将嫩豆腐切成小块，在热水中烫一下捞出备用

2.猪肉剁成肉馅，葱姜分别切成末备用

3.取一小碗，放入郫县豆瓣酱、花椒、料酒和生抽调匀

4.锅中放少量油，倒入猪肉馅炒变色后再放入葱姜末爆香

5.放入调好的郫县豆瓣酱翻炒出香味后加入清水，大火烧开

6.水开后放入豆腐，再次烧开后改中火慢炖

7.出锅前加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡即可

4、红烧鸡翅

食材：鸡翅中6个、八角1枚、干辣椒2个、大葱1小段、姜1小块、大蒜1瓣、冰糖10g、生抽10ml、老抽3ml、油少许、白芝麻少许

做法：

1.将鸡翅洗净，在背面各划两刀以便入味

2.大葱切小段、姜切片、大蒜切片

3.锅内放少许油烧热，下鸡翅煎至两面微微焦黄

4.将鸡翅拨到一边，放入切好的葱、姜、蒜煸香

5.烹入料酒、生抽翻炒均匀，倒入沸水、加入老抽、冰糖、八角和干辣椒

6.大火烧开，转中小火煮10分钟，中途给鸡翅翻个面

7.最后大火收汁，撒上白芝麻即可出锅

5、千张肉丝

食物：猪瘦肉、千张皮、豆芽、蒜苗、盐、生抽、淀粉、辣椒油、鸡精、生姜

做法：

1.将千张切丝，蒜苗切长段，蒜白切丝，生姜切丝

2.瘦肉切丝后放入姜丝，生抽（一小勺），淀粉（小半勺），辣椒油（随意）腌制5分钟

3.锅底洗净烧热，放入油烧制冒热气，倒入肉丝大火快速翻炒

4.肉变色后立即剩出，在底油中加入生姜及蒜白小火炒出香味

5.放入千丝中火翻炒均匀，倒入一大勺热水略焖一会

6.加入豆芽及蒜苗翻炒片刻，倒入炒好的瘦肉大火快速翻炒

7.最后加入少量盐，撒鸡精提味即可出锅

6、洋葱炒肉片

食材：洋葱头、猪肉、油、料酒、酱油、盐少许、五香粉

做法：

1.将猪肉洗净后切成小片

2.葱头去掉头尾和外面的老皮，洗净切条

3.油热先放几个小一点的葱头用已炝锅

4.炒出味后放肉片，倒点料酒把肉炒到变色

5.再放洋葱头翻炒，放酱油和少许盐炒匀

6.最后放上点五香粉，炒熟出锅即可

7、肉沫豆角

食材：豆角500克、猪肉碎200克、小米椒5克、大葱大蒜、生抽1勺、糖1勺、老抽、淀粉1勺、料酒1勺、盐、植物油

做法：

1.猪肉碎用1勺料酒，1勺糖，1勺淀粉，1勺生抽抓匀腌制

2.将豆角洗净切成丁，葱蒜和小米椒切成丁

3.锅底放油，把肉沫放进去煸炒后加少许老抽调色后盛出

4.锅底放少量植物油，将葱、蒜、小米椒放入锅中炒出香味

5.豆角放入锅里边炒边加入少量的清水

6.等豆角成熟之后，加入炒好的肉沫，加盐炒匀即可出锅

8、红烧茄子

食材：茄子500g、香菜、蒜适、糖、生抽、盐

做法：

1.大蒜洗净剁成蓉，香菜洗净切碎

2.碗内放白糖，倒入适量生抽，放入蒜蓉和适量清水调成碗汁

3.茄子洗净，去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水

4.锅内入油，将茄子煎至两面金黄

5.将碗汁中加入少量淀粉，拌匀

6.倒入茄子中，快速翻炒一下

7.出锅前洒入蒜蓉和香菜炒香即可出锅