荠菜是非常不错的一种野菜食物，在春季的时候我们可以经常吃到，而且荠菜也被称为春菜。
专家介绍，荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。
此外，荠菜中还含有还含有丰富的维生素B2、维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养成分，具有利尿、解热、止血、明目等养生功效。
黄鼠草
别名：苦菜、节托莲、小苦麦菜、苦叶苗、苦麻菜、小苦苣、活血草、陷血丹、
黄鼠草中含有蒲公英醇、胆碱等成分，有较强的杀菌作用，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
黄鼠草嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力促进大脑机能。苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。
扫帚苗，性寒，味甘、苦。 嫩茎叶称地肤苗，具清热解毒，利尿的功效。扫帚苗，听着名字蛮有趣的，似乎跟扫帚有关系。
扫帚苗的用途蛮多的，它的嫩叶可以食用，种子可以入药，治疗膀胱炎、尿道炎。
到了秋季，成熟的枝条还可以剪下来，做扫帚。把成捆的干扫帚苗的枝条，做成一把把很好看的扫帚
常常吃它对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;
吃它可以有抗菌排毒的作用，对于清热解毒有好处，还可以去湿气。
在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味。
不知道有网友认识它叫什么吗？可以教我一下吗？
听家里老人说它的营养价值较高，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，还有丰富的维生素，胡萝卜素，铁，钙等多种营养成分。
它有浓郁的香味，特别是生长在小山村的那种野生头茬的为最佳。这种野菜可健脾开胃，增加食欲，对于春夏交替因湿气过重、气温变化导致没有食欲的人们来说尤其适合。
不知网友们吃过以上哪几种野菜呢？你们最喜欢吃哪一种呢？
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