山东老爷们喜欢吃馒头，可干就着菜吃不过瘾啊，所以饭桌上常常留几盘咸菜添香，小编今天就给大家介绍几款最受本地人欢迎的咸菜↓↓↓如果这你都能看到流口水，那说明你真的饿了~~
香椿芽咸菜——封存春天翠嫩鲜香，容易吃上瘾
香椿被称为“树上蔬菜”，含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质，营养价值非常高！香椿芽在山东也有着各式各样的吃法，或煎或炒或腌等等等等，无论哪一种吃法都是一种享受！
记得在农村上学的时候，只要有一家炸香椿芽，村子里面的人都能闻见香味，那香味比肉还馋人~~
山东腌制香椿芽咸菜一定要选择质地最嫩、最新鲜的香椿芽，这叫“封存春天翠嫩鲜香”，如果想要吃个一年半载一定要冷冻哦，因为用盐腌制后冷冻的椿芽，即使是吃到来年，仍然能保持颜色鲜绿、气味芳香，而且营养流失也较少。
花椒咸菜——出了这地，全国都少见
只听过花椒做菜，没听过花椒咸菜吧？这种花椒咸菜还只有临朐有！每到花椒上市的时候，老百姓那可是成盆成盆的买，一点也不夸张~
其实，山东人对味道很敏感，尤其是这种麻麻的东西，怎么能错过研究，有时间一定要去临朐尝一尝，那种麻爽的感觉当下酒菜简直绝了~
腌辣疙瘩——家家户户大咸菜缸里装的就是它
咸菜疙瘩并不陌生吧？在山东农村，几乎每家都有一个大咸菜缸用来腌咸菜，辣疙瘩必不可少，可称为山东的大众咸菜，外出闯荡这么多年，一回老家，最怀念的还是这一口：一碗粥+煎饼，再就着辣疙瘩咸菜！滋滋滋......
不过，这种咸菜比较特殊，有些人喜欢炒一下吃，过油炒特别香，绝对是下饭利器！尤其是加上辣椒翻炒，出锅的滋味可以让你忘了任何山珍海味，不信你尝尝看~
蒜咸菜——大蒜浑身是宝，不止蒜头能吃！连...
说到蒜，可能不少人光以为蒜头能吃，因为超市里光卖蒜头跟蒜瓣，其实蒜杆跟蒜芯也能吃的！！
蒜芯就是蒜苔，它是从大蒜中抽出的花茎，当然，不可以做咸菜~
然而，蒜杆可以做咸菜，要挑刚上市最嫩的蒜“下手”，因为蒜杆比较嫩，腌上一天时间就可以吃了，整根都可以囫囵吞下去！
黄瓜萝卜咸菜——吃的就是一股新鲜劲！！！
在农村，吃不完的萝卜跟黄瓜一般会做成咸菜，这类咸菜不宜腌制过咸，都是尝一股新鲜味，尤其是走读生，每次带这类咸菜到学校都会被抢光哟~
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜在民间有“小人参”之美称，在农村，腌萝卜条也是一道开胃的家常菜，不过，放置这种黄瓜萝卜咸菜最好用玻璃瓶为好哦~
洋姜+辣椒咸菜——咸菜界的扛把子，小编最爱！
说到洋姜，老家人称其鬼子姜，是小编的最爱，跟我们平时所吃的姜还不太一样！平时吃的姜有一种辛辣在里面，而洋姜腌成咸菜后有一种甜香味，特别香！酸酸脆脆的......
曾有传言称，鬼子姜是当初杀害的一批传教士留下的，至今却无从考证~
再有就是辣椒咸菜了，不少地方都有吧？在山东腌辣椒几乎也是每户农家必做的一道腌菜，洗净大坛小瓮，整篮的辣椒，择择洗洗干净，拿来腌下坛去，是首选的下饭菜。
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