11年专注做鸽，大鸽饭再添新店，更入选“中国品牌创新发展工程”

在当前激烈市场竞争下，品牌化发展是未来餐饮企业立足的一个核心竞争力。广州有一家以乳鸽为主题的餐厅，11 年来专注做鸽，年销乳鸽 350 万只，冠绝广州市场，这就是创立于 2007 年的大鸽饭。

5月1日，大鸽饭双喜临门，真可谓“大鸽有囍”，一喜寓意大鸽饭成功入选“中国品牌创新发展工程”，二喜寓意大鸽饭品牌升级店岗顶二店新装开业。

广州这几天都是小雨不断，但今天天气很给力，太阳高挂，喻意大鸽饭生意红红火火哦。

大鸽饭岗顶二店是大鸽饭的第12家直营店，也是大鸽饭的品牌升级店，属于大鸽饭的3.0店。

在沿袭以往大鸽饭餐厅优良传统基础上加入新的变革，融入年轻时尚的元素，在三大招牌菜：盐焗乳鸽、红烧乳鸽、大鸽饭基础上做了搭配的套餐；餐厅设计极具当代岭南特色，就餐环境轻松明快。

阳光厨房，食客厨师都有好处，大家都放心。餐厅没有圆桌，全是四位长方桌为主，适应现在人对出行饮食的节奏。

来来来，说了这么多，试试最实在，来个"四人套餐"，人均81元，茶位6元。

【椰子炖老鸽】（小）￥49

汤味清甜鲜香，兼清热养肺之效。

【九转大肠】￥43

山东省济南市传统名菜。将猪大肠焯水后油炸，再灌入十多种作料，用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。

【土猪肉蒸金昌鱼】￥43

【盐焗鸽】￥33

肉质细嫩的乳鸽经过焙烤，带有独特的海盐气息，肉质美味可口有营养，让人回味无穷。

【红烧鸽】￥33

民间有“一鸽胜九鸡”的说法，红烧乳鸽是广东传统名菜，皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。红烧乳鸽外酥里嫩，吃红烧乳鸽，大部分人连骨头也不放过，经过卤煮再油炸的乳鸽的是香到骨子里的。

【菜心炒鸽杂】￥33

鸽杂入口弹牙，很有嚼劲，酱汁入味，越嚼越有滋味。

【冰镇凉瓜】￥23

服务员端上来以为是水果，原来是冰镇凉瓜，凉瓜薄薄的一片，入口冰凉脆爽。

【凉拌鸡蛋干】￥10

【XO酱粉皮】￥8

【大鸽饭】（大）￥49

看上去米饭粒粒饱满，颗颗都被乳鸽的汁液包裹着，入口米饭软硬适中，清香可口。

好啦，品尝过大鸽饭的出品后，再来看看大鸽饭的另一喜，入选“中国品牌创新发展工程”。在广州岗顶莱福广武酒店举办主题为“大鸽有囍”的活动。

央视主持人阿丘携中国品牌创新发展工程栏目组一行9人参加本次大鸽饭品牌发布会，并亲自为本次活动剪彩授牌，对大鸽饭未来发展给予了高度评价和肯定。

美食大咖齐聚，巅峰对话探讨餐饮行业未来，央视主持人阿丘与大鸽饭创始人黄小华、大龙凤创始人魏旭翔、鑫桂园创始人董彪、滋粥楼创始人王伟、摩打食堂创始人陈雅雯，共同分享并探讨了当前经济形势下餐饮行业的机遇与挑战。

大鸽饭作为广东地区以乳鸽为主题的餐厅，坚持11年，以匠人之心，坚持做鸽，对出品的坚持，对品牌的重视，在树立中国品牌形象，传播中国品牌价值极具代表性，大鸽饭在全国众多品牌评选中脱颖而出，成功入选“中国品牌创新发展工程”。

大鸽饭创始人黄小华在发布会上说到，入选“中国品牌创新发展工程”是大鸽饭品牌发展的里程碑，大鸽饭以此为契机，积聚能量将这个品牌打造成广州的一张美食名片。

关于作者：猪唛

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