筷子是中国人生活中必备的饮食用具。据统计，目前全世界已经超过18亿人在使用筷子。受中华文化的影响，东亚和东南亚地区，许多国家都有使用筷子的习俗。其中，以中国、日本和韩国最为流行，但这三个国家的筷子文化，却是迥然不同的。
我们必须肯定，中国人是筷子的发明者，也是筷子文化的鼻祖。中国筷子具有明显的外形特征。与日本和韩国的比起来，中国筷子长且直，头部圆润，暗合了“天圆地方”的文化信仰。
中国筷子文化
根据目前的考古发现，中国人自3400多年前的商朝中期，已经开始使用青铜筷子。我国考古学家在河南安阳殷墟，出土了商朝武丁时期的筷子文物。据先秦古籍《韩非子》记载：“昔者纣为象箸”，说明在商朝的纣王时期，至少已经出现了青铜、木制和象牙等三种材质的筷子。
中国筷子文化有许多禁忌习俗，比如：避免使用长度不一样的筷子，禁止用筷子指点，禁止用筷子敲碗碟，严禁将筷子插在饭上......表面上看，这只是古代形成的封建迷信和传统礼仪，但筷子代表着中国人几千年形成的生活文化。
中国筷子
与西方餐具比起来，筷子是“夹取所需”，刀叉是“侵入割裂”，也这又符合中华文化“中庸”和“内敛”的特点。因此，在2015年，中国上海已经提出将筷子文化申请为联合国非物质文化遗产。
日本是除了中国以外，筷子使用率最高的国家。其饮食文化与中国有很深的渊源，从汉朝开始一直借鉴和学习，至唐朝开元时期达到顶峰。
日本筷子
日本的筷子虽然源自中国，但外形上就有明显不同：长度大约为中国筷子的一半左右，头部普遍是尖的。这是因为日本人不像中国人一样圆桌就餐，他们大多都是分餐制，每人只吃眼前的食物，不需要夹取远处的食物，自然也不需要长筷子。在古代很长一段时期，日本人是被禁止食用牛肉、猪肉和鸡肉等肉类的，但并不禁止吃鱼，日本人使用尖头的筷子更方便剔除鱼刺。
另外，日本人最喜欢使用木制筷子，尤其是便捷的一次性筷子。当然，日本人是非常注重环保的，他们使用的一次性筷子，原材料都是从中国和东南亚进口的，绝对不会使用日本生产的木材。
韩国筷子
韩国的筷子也有显著的本地化特征。最明显的一点就是，韩国的筷子基本上都是金属制成的。据韩国朋友介绍，即使历史上韩国很贫穷，但往往穷人们也普遍使用金属筷子。一方面韩国人认为，金属筷子可以做的很精致，使用起来更彰显身份。另一方面，韩国人酷爱烧烤，金属筷子更适合烧烤中使用。
中国明朝筷子
韩国人对筷子文化的传承非常重视。在中国网络上，一直流传着韩国声称筷子起源于韩国，拟申请为联合国非物质文化遗产的消息，未知真假。但在2015年，韩国邀请中国和日本的民俗专家，举办了“筷子国际学术研讨会”，商讨中日韩三国共同为筷子申遗。随后，韩国清州设立了国际筷子节，日期定在每年的11月11日。
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