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去年国庆去了一趟宁夏，在当地吃了一碗宁夏特色的羊肉小揪面，回到家后每到吃面的时候都会想起这个羊肉小揪面，但是总不能再去一趟宁夏吧，自己动手做一碗小揪面饱饱口福吧！
首先将面粉揉成面团，保鲜膜盖上醒面，同时把小揪面的配菜，豆腐，胡萝卜和土豆切成块，韭菜和香菜切成段，葱姜蒜切片，羊肉切成块。
这时候面团差不多醒好了，把面团擀成长条后揪成麻将大小的方片，放着备用。此时油锅烧热放入八角、花椒、干尖椒、葱姜蒜炒香，再加入羊肉和冰糖，炒大半熟之后，加入黄酒和生抽炒到收汁。
最后在锅里加水，煮开后撇去上面的的浮沫，将土豆，胡萝卜和豆腐倒入沸水中小火煮开后加入面皮，锅再次沸腾时，加入辣椒油，醋，盐和芥末粉搅匀，最后加上韭菜煮一会就能出锅了。
盛出来之后根据自己的喜好加上香菜，葱姜蒜和其他配料，一碗香喷喷的小揪面就做好啦！
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