河南农村小夫妻两个做的杂烩菜料足实惠，饭香味美，这碗饭是许多人的回忆，小夫妻家门口一天卖100多碗，10块一碗不算贵！
杂烩菜里有肉、粉条、白菜、红萝卜、豆腐，食材很丰富。因为量比较大，一般人都能吃的饱，很多人都会再加个馒头一起吃！
其实这个杂烩菜在河南是很常见的，河南人遇到逢年过节或是家中来客，总爱做一大锅杂烩菜来招待客人。杂烩菜就是把白菜、粉条、白豆腐、油炸豆腐、肉丸子等放在一起，再加上姜、葱、香菜以及其它佐料熬成一大锅。吃时，一人一碗，或配蒸馍，或配白米饭，既简单方便，又经济实惠，这种就餐形式在河南一带由来已久。
河南人爱说“中”，“中”就是OK的意思，“中”就是好的意思，这也深深体现了中和的理念。
杂烩菜在东北也叫大锅菜，把几种家常菜蔬放进大锅一起或煮或炖，到了一定火候便成了“大锅菜”。熬炖中各种菜相互沾光借味，杂而不乱，多却不琐碎。
大锅菜只有用普通东西才做得地道，若放进山珍海味，反倒失了味道。在讲究仪表、注重风度的诸多场合，在要求体型、讲求口味的时候，享用大锅菜如绅士般的吃法不仅少了韵味，更缺了底气。
城市人平时吃腻了大鱼大肉，为了寻找儿时吃米饭的味道不断的追寻着小时候吃的米饭，因此有了“柴火饭”。现在的人，山珍海味吃的多了，舌头也刁钻了，于是，这些传统的美味愈发珍贵起来，最简单的食材、最朴素的烹饪手法，往往能缔造出那在舌尖魂牵梦萦的美味。
但是现在，在河南农村，一般家里有红白喜事的时候会做大锅菜招待，街上卖的已经很少了。
图片来源网络
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
