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打开搜索引擎，输入这条鱼的名字，你大概会看到这样的关键词：中国已成为全球进口这条鱼最多的国家；半年时间里这条鱼价格上涨近50%；京东、永旺、沃尔玛等生鲜冷链巨头都在抢收这条鱼；这条鱼正在成为中国连锁餐饮业的“新宠儿”等等，似乎“火爆”已经不足以来形容这条鱼在中国的风光。而这条鱼，就是从湄公河游向中国人餐桌的，巴沙鱼。
如果再换个角度去形容巴沙鱼在中国掀起的热潮，从4月21日在湛江参加2018中国首届巴沙鱼营养与饲料技术研讨会的近400名观众可见一斑。这远超主办方广东联鲲集团有限公司100人会议的设想，一场行业会议如此热闹，足以见得这场会议所透露出巴沙鱼在中国的发展趋势。来自全球巴沙鱼产业上下游的精英人士齐聚一堂，分析巴沙鱼在中国的发展现状，为养殖户解惑答疑，预判未来前景。
联鲲集团总裁杨勇博士在研讨会上致辞
在研讨会上，联鲲集团总裁杨勇博士用联鲲与巴沙鱼结缘的十年光阴，分析这条鱼在中国从无到有，再从有到旺的过程，他认为巴沙鱼养殖优势众多，并能带动国内巨量饲料、种苗市场，甚至可以代替国内现有的一些品种。不仅仅是联鲲集团，《农财宝典》记者在会上了解到，作为大会协办方，恒兴、国联、粤海等都对这条鱼颇为看好，不乏将其作为下一个重点市场。而值得一提的是，从目前市场传来的消息来看，巴沙鱼最新价格已达到8.5元/公斤，养殖利润达50%。
从越南到中国，联鲲、恒兴、粤海、国联、百洋瞄准这条鱼
资料显示，巴沙鱼（楂鱼）是主产于湄公河流域的经济鱼类，越南是全球养殖巴沙鱼最大的生产国，据不完全统计2017年越南巴沙鱼总产量达到125万余吨。在2017年中国对其进口额近27亿人民币，进口总量首次超过美国，成为全球最大的越南巴沙鱼进口市场。由此可见，中国市场对于巴沙鱼巨大的消费需求，也是因此近两年本土养殖巴沙鱼在国内走俏，特别是在广西、广东、海南等地区。
联鲲集团是国内最早接触、研究巴沙鱼的企业之一，曾组织数百名中国水产行业精英赴越南考察巴沙鱼产业。据其调查，巴沙鱼不只是受到流通端青睐，越南饲料产业也因巴沙鱼得到蓬勃发展，数据显示越南巴沙鱼饲料容量在200万吨以上，占主要养殖品种饲料容量的60%。除此之外，在本次大会上，胡志明农林大学水产学院院长Le Thanh Hung表示，巴沙鱼副产品也能为养殖场带来可观效益，这是使养殖巴沙鱼具有竞争力的另一个原因。
巴沙鱼对越南水产养殖业的广泛影响，使其在进入中国市场后，迅速引起了国内诸多大型水产企业的注意。据了解，包括恒兴、粤海、国联、百洋在内，都已纷纷从养殖、饲料、种苗、流通等多个环节布局巴沙鱼市场。
市场需求大、养殖利润高，有虾农承包2000亩塘投注它
与产业上游的热络相映成趣地，是产业下游消费市场巴沙鱼需求的日益火爆，尤其在餐饮行业内，巴沙鱼从众多淡水鱼类中脱颖而出。北京东道联盟品牌管理有限公司董事长魏彤蓉认为，巴沙鱼出肉率高、少刺、好加工、性价比高，可以适应当以便捷、营养、安全为核心的终端消费特点。据了解，得益于巴沙鱼的红利，东道联盟旗下的“鱼你在一起”品牌一年时间连锁店超过1000家。
正是得益于近两年流通端与消费市场对巴沙鱼的抢收，在国内养殖巴沙鱼逐渐成为舆论热炒的话题。有报道称，从去年年底开始，巴沙鱼经历最强涨价潮，眼下价格已涨到历史最高点，因此在今年养殖放苗伊始，巴沙鱼成为了不少养殖户的新选择。而《农财宝典》记者在会上了解到，前来参会的阳西地区虾农丁老板，今年已承包将近2000亩池塘欲养殖巴沙鱼。
据他了解，巴沙鱼能够适应超高密度养殖，每平方米能够放苗40-60尾，亩产量能达到惊人的5-6万斤，而成本价仅在3-3.5元/斤，整体利润十分可观。同时，目前国内巴沙鱼养殖仅集中在海南、粤西、北海三个产区，但整个华南地区都特别感兴趣。
联鲲副总裁张松博士
对于在华南地区日渐兴起的巴沙鱼养殖热潮，在会上联鲲副总裁张松博士这样解释。他认为华南多个养殖品种近年成功率低，效益差，养殖户迫切需要新的养殖品种，而且巴沙鱼利润空间好，产业链各环节有推动力，另外国内水产品加工产业已相对成熟，亟待合适品种以填补闲置产能，巴沙鱼有条件成为最成功的冻品之一。
国内巴沙鱼养殖能红多久，全产业链协同共赢是关键
忽如一夜春风，巴沙鱼养殖风潮在国内快速兴起，有分析师认为越南巴沙鱼能够顺利打开中国市场，得益于中国水产养殖业的开放与包容。然而也是由于这股风潮之快，令业内人士对巴沙鱼能在中国“红”多久表示怀疑。
广东罗非鱼良种场场长刘付永忠博士
对于这样的疑问，在本次研讨会上多位报告人从多角度予以分析。广东罗非鱼良种场场长刘付永忠博士认为，首先在苗种环节要实现巴沙鱼苗种本土化，缓解陡增的育苗需求量，进一步压低养殖成本，使国产巴沙鱼更据价格优势。联鲲国际事业部总经理董秋芬则认为，其次在养殖环节，吸取综合全球巴沙鱼养殖区养殖模式、技术要点和常见问题，企业、合作社等要与养殖户联动，为国内巴沙鱼养殖户提供参考，有效解决巴沙鱼肉色发黄的难题。
联鲲技术总经理彭志东
另外在饲料环节，联鲲技术总经理彭志东提出，在当下应该紧密结合国内巴沙鱼养殖模式，因地制宜设计配方，在未来应该考虑竞争及长远发展，研发设计功能性饲料，通过饲料改良技术，改良或提升巴沙鱼鱼肉营养成分或口感等品质，做品牌巴沙鱼。而在巴沙鱼肉质发黄这一备受关注的问题上，提出了通过营养调控和养殖调控，尤其是水质健康调控的解决途径，同时联鲲研发并推广了专业的巴沙鱼预混料，已走在行业前列。
更重要的是，产业应该积极向消费者群体倡导正确的巴沙鱼消费理念，切不能以巴沙鱼进入中国市场短，消费者对其了解不全面去混淆试听。而面对消费者，巴沙鱼养殖者需要报以负责任的态度，严控产品标准，杜绝药残，检验检疫工作细致到位。
而今巴沙鱼正在中国市场，乘上了发展良机，如果国内巴沙鱼养殖能够解决瓶颈、规避隐患，那么在中国庞大水产品消费空间之下，国产巴沙鱼不单能够成为越南巴沙鱼的有力竞争者，甚至成为下一条高产的淡水鱼，都是可期的事情。
从小龙虾到巴沙鱼，中国水产养殖业已成为消费导向型
实际上，像巴沙鱼这样，短期内出现养殖热潮快速扩散的水产品远不止于此，从最早的大闸蟹，到后来的小龙虾，再到现在火爆全国宵夜市场的黑斑蛙等，都是如此。而在这些网红水产品背后，有业内人士认为反映出的是中国水产养殖业，似乎正渐渐转向为消费导向型产业，即消费市场较大范围认可的水产品，往往会成为养殖端的主流产品之一。
在本次研讨会会后的交流论坛中，与会嘉宾对这一现象加以讨论。出现所谓的消费导向型，对于国内水产养殖业来说，机遇更多了，但竞争也更大了，尤其在当前中国进一步扩大开放，消费者有更多机会接触到全新的水产养殖品种。不过，尽管机遇与竞争并存是行业现状，但从本次研讨会与会者的热烈反响中，显而易见，属于巴沙鱼的春天或许已提前到来！
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本文版权属于农财宝典（ID：ncbd0000），作者：农财宝典-新渔网记者孙旭东，未经授权禁止转载，否则一律视为侵权。
本期编辑：Ivyzeng116
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