小蓟，俗称刺儿菜，为菊科多年生草本植物刺儿菜或刻叶刺儿菜的全草或者根。由于主产于“蓟州”（今天京津一带），故称“蓟”。《本草纲目》中，“甘，温，养精保血，作菜食，除风热”。
小蓟药用价值：能凉血止血，散瘀消肿、清热解毒，对多数出血症都有很好的疗效。现代医学研究表明，小蓟中的皂苷和生物碱成分有止血、消炎抗菌、镇静、降血脂等作用。早春时节正是小蓟正嫩的时节，此时最适合食用。
小蓟长什么样子？小蓟的茎圆柱形，表面灰绿色或带紫色，具有纵棱和白色柔毛。叶子有针刺，所以又称刺儿菜，有些地区甚至称它“枪刀菜”。如何选购好的刺儿菜呢？“用时宜取其生农田间嫩而白者。”（张锡纯《医学衷中参西录》）
小蓟凉血止血，散瘀消肿的功效深得历代医家的青睐，在这里举一些常用的验方和食疗方。
【单验方】
（1）高血压 鲜小蓟捣汁，加糖调味，每次3匙，日3次
（2）小便热淋 小蓟根捣汁服用。
（3）崩漏下血 小蓟根、叶、益母草各45g，加水2大碗煎成1小碗，分2次服，1日服完。
【食疗方】
凉拌小蓟
[食材]小蓟叶60g（白嫩新鲜者佳），调料适量
[制法]洗净，放入沸水中煮2-3分钟，捞出，切成小段，加调料即可。
[服法]佐餐食用。
[作用]清热毒，凉血消肿。
加味小蓟饮
[食材]小蓟、藕节各15g，竹叶10g，梨汁、西瓜汁适量
[制法]前3味共煎去汁，兑入梨汁、西瓜汁适量即可。
[服用]每日2次。连服5-7日
[作用]清热利尿止血，生津止渴。适用于舌红苔黄，尿少而黄，以及内热盛者。
大小蓟茶
[食材]大小蓟鲜品个60g
[制法]洗净捣汁，温开水送服。
[服法]日2服
[作用]清肝经热毒，护肝退黄。适用于肝炎，肝功能失常者。
[注意]低血压者慎用。
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