想必很多人在家都被备一些干货干菜，但很多干活质量都参差不齐，那么怎么样才能挑选到好的干货呢？
香菇
1. 好的干香菇个体圆齐正，菌伞肥厚，伞面平滑，不易散碎。如果香菇背面的伞折处颜色比其他更黄，则可能是泡过二氧化硫
2. 闻起来自然清新，没有刺激气味
银耳
1. 花朵肥厚，松散，颜色是自然白中带有微黄，（太黄的不建议选购）
2. 没有杂质黑点黑斑摸起来干燥坚硬，不松软潮湿
3. 闻起来无异味，无霉味
木耳
1. 朵面颜色是乌黑色，背面是灰白色，没有白色小杂质
2. 外形紧缩卷曲，手感干燥，边缘完整。入口无异味，如果有咸味，则可能泡过盐水，如果有涩味，则可能泡过矾水。
海带
1. 表面有白霜，这种白霜叫做甘露醇，无害，有排毒退肿的作用
2. 颜色呈现灰绿色，颜色太鲜艳的不要选。叶片厚实，容易碎烂的不要
3. 再看海带表面有没有小孔，有的话说明存在被虫蛀或者变质发霉的可能。
海参
1. 从颜色上来说，灰色、黑灰色的干参最好，全黑发亮的有可能是添加明矾或者染色的
2. 其次体型要完整，不残缺，肚中无泥沙。
竹笙
1. 颜色偏黄褐色，不是非常黄或者很白的颜色，很黄的一般添加了化学品，雪白漂亮的八成经过人工漂白
2. 蕈柄及伞群完整、干燥度好、压起来有弹性，干扁扁的不要
虾米
1. 鲜艳发亮、发黄或浅红色，颜色大体一致，不选颜色不一的虾米，这种一般是掺杂了次品的
2. 看体型，体形弯曲的一般是新鲜虾米加工的，体形笔直或不大弯曲的，大多数是用死虾加工而成的
3. 有虾的腥香味，无刺激气味
元贝
1. 新鲜的干贝呈淡黄色，颜色暗黑的不要选
2. 形态饱满，有香气，略带回甘
3. 颗粒完整，无碎片，肉质清晰粗实，咸味轻
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